CHEF DE PARTIE (H/F)

Détail de poste
Spécialiste de l'intérim et du recrutement par secteur, LIP compte plus de 190 agences en France et à l'étranger. Nos agences d'emploi Tertiaire, Commerce & Ingénierie recrutent en CDI, CDD et intérim. Comptabilité, finance, vente, commerce, informatique. Tous les domaines sont concernés. Avec LIP, menez votre projet professionnel vers la réussite !
Nous recrutons pour l'un de nos partenaires, un restaurant traditionnel situé à Lyon 7ème, un(e) Chef(fe) de partie (H/F) en CDI.
L'équipe est composée de quatre personnes : deux en salle, deux en cuisine.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de partie qui sera le véritable binôme du chef de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec lui au quotidien, en participant activement à la préparation, à l'organisation et à la réalisation des prestations culinaires.
Vos missions :
-Construire chaque jour avec le chef les plats du jour (un plat de viande, un plat de poisson), le buffet d'entrées froides et le dessert
-Prendre en main les parties qui vous correspondent : répartition des postes avec le chef selon vos compétences et vos appétences
-Remplacer le chef en son absence
-Gérer avec lui les commandes, les réceptions, les inventaires et la rotation des stocks
-Faire respecter les règles d'hygiène : DLC, relevés de température, traçabilité, nettoyage
-Proposer de nouvelles recettes et faire vivre la carte au fil des saisons
-Travailler main dans la main avec l'équipe de salle afin d'assurer une coordination fluide entre la cuisine et le service, et de garantir une expérience de qualité aux clients
Jours travaillés : du lundi au vendredi
Horaires : de 7h30 à 16h00
3 à 4 soirées événementielles par an, rémunérées en heures supplémentaires
Congés : 5 semaines de congés payés par an, dont obligatoirement les périodes de fermeture du restaurant : 2 semaines en août et 1 semaine à Noël
Le poste est basé à LYON-7E-ARRONDISSEMENT