Chef de partie (H/F)

Hospya existe depuis 1980. Notre entreprise est née d'une passion pour
l'hôtellerie et d'une volonté de créer une société à taille humaine, proche
de ses équipes et de ses clients.

Depuis plus de 40 ans, nous gérons des hôtels en région parisienne. Nous
avons grandi progressivement, en gardant toujours nos valeurs : la passion
du métier, l'esprit de famille et la confiance.

En 2024, Sara Brami, issue de la troisième génération de la famille
fondatrice d'Hospya, a pris la direction générale. Elle poursuit cette
aventure avec l'envie d'apporter un nouveau souffle, tout en respectant
notre identité.

Bienvenue chez Hospya

Hospya est un réseau hôtelier familial, présent en Île-de-France avec 27
hôtels et près de 500 collaborateurs.

Chez Hospya, nous sommes des passionnés de l'hospitalité et sommes
convaincus que chaque collaborateur peut créer une différence pour chaque
client, à chaque instant.

Le Mercure Le Bourget**** est idéalement placé pour l'événementiel
aéroportuaire. Ce navire de 145 chambres propose un bar, un restaurant et 5
salons de réception.

Dans le cadre de son activité, l'hôtel recherche un-e Second.e de Cuisine.

Votre rôle au cœur de l'expérience client

Vous êtes le bras droit du Chef de Cuisine et participez activement au bon
fonctionnement de la cuisine au quotidien.

1. Support à la création et à l'élaboration : Vous participez à la
création des cartes en soutien du Chef de Cuisine et veillez à la
bonne application des fiches techniques
2. Suivi opérationnel et gestion : Vous participez à la gestion des
stocks et des commandes. Vous contribuez à la maîtrise des coûts
matières.
3. Garant de la qualité et de la régularité : Vous veillez à ce que
chaque assiette envoyée respecte les standards de qualité établis.
4. Hygiène et sécurité alimentaire : Vous veillez à l'application
stricte et quotidienne des normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire (HACCP)
5. Animation d'équipe et transmission : Vous montrez l'exemple au
quotidien et transmettez votre savoir-faire pour maintenir une
dynamique d'équipe positive et efficace.
6. Coordination : Vous assurez une communication fluide et constante
avec la salle et les autres services de l'établissement

Ce qui fera la différence

Nous ne recrutons pas seulement des compétences, mais des personnalités,
qui aiment l'hospitalité, et qui ont envie de grandir avec nous tout en
restant eux-mêmes.

1. Votre passion de la cuisine : Vous justifiez d'une expérience réussie
en cuisine et avez à cœur d'envoyer des assiettes généreuses et
maîtrisées.
2. Votre rigueur d'exécution et votre sens du contrôle : Vous avez le
souci du détail, du respect des fiches techniques et de l'hygiène
(normes HACCP).
3. Votre tempérament d'encadrant et votre esprit d'équipe : Vous aimez
animer une équipe, partager votre expérience et soutenir vos
collègues au quotidien.
4. Votre organisation : Vous savez gérer le rythme des coups de feu avec
calme, méthodologie et réactivité

Les conditions que nous proposons

1. Rémunération : 2700-3200 selon profil
2. Horaires : 39 heures hebdomadaires. Vous êtes disponible sur les
plages horaires 15h- 23h, incluant le samedi et/ou le dimanche

Les avantages Hospya

1. Un partage volontaire des résultats de l'entreprise, à travers des
accords d'intéressement, un plan d'épargne entreprise et un plan
d'épargne retraite.
2. Des formations variées et accessibles. Chaque année, nous concevons
des programmes spécifiques pour chacun de nos métiers, afin d'offrir
à tous, sans exception, de réelles opportunités de se développer
3. Des perspectives d'évolution adaptées à chaque profil et à chaque
envie. La promotion interne est au cœur de notre ADN : aujourd'hui,
40% de nos Directeurs d'hôtels ont accédé à leur première direction
au sein de notre réseau. Demain, ce sera peut-être vous.