RESPONSABLE RESTAURATION

Gestion des ressources humaines et management de l’équipe :
- Manager l’équipe du GIP dans son ensemble (Administratif - Cuisine – Distribution – Logistique)
- Définir les objectifs du chef de production
- Planification des formations et des besoins en personnel
- Evaluation annuel des personnels du GIP et des renouvellements de CDD
Gestion du GIP :
- Etablir, avec la direction, la stratégie annuelle et son budget

- Entretenir et développer les relations avec les fournisseurs
- Superviser le contrôle à réception des marchandises, la livraison des produits finis, la gestion des stocks et des approvisionnements
- Superviser le contrôle des normes d’hygiène et la mise à jour du dossier d’agrément sanitaire Européen
Gestion des projets et relation avec les services de soins :
- Participer à la conception des projets de restauration avec la direction (actions pour une alimentation durable, mise en place d’un plan de lutte contre le gaspillage alimentaire, …)
- Être en veille pour les AAP de la restauration collective
- Participer aux différentes commission (CLAN, commission menu mairie, crèche, …)
- Développer et formaliser les échanges avec les services de soins
- Animer des réunions périodiques Chef de Prod / Diet / Administratif
- Assurer un reporting exhaustif à la direction
- Présenter les actions et projets réalisés au conseil d’administration
Gestion administrative :
- Superviser la gestion administrative et financière du GIP
- Optimiser les coûts du service de restauration en lien avec la direction
- Accompagner le suivi des marchés pour le GHT48
Gestion informatique
- Administrateur de l’appli Octopus HACCP
- Administrateur de la GEF ELAP
- Administrateur de Datameal On Line pour le GHT48
- Aider au suivi de l’outil PCOM
- Renseigner les outils MaCantine pour EGALIM
- Renseigner France Agrimer pour les aides Européennes