Responsable du service Entretien et Restauration (h/f) - Gentilly

Sous l'autorité et en lien étroit avec la direction de l’Education et du Temps de l’Enfant, l’agent est chargé d’assurer le pilotage organisationnel et opérationnel des activités de la restauration collective en lien avec notre syndicat intercommunal de restauration SIDORESTO, la restauration pour les évènements, l’entretien des locaux et le gardiennage des écoles et bâtiments administratifs. A sa prise de poste, il aura pour mission de construire la nouvelle organisation de service, d’accompagner la dynamique collective à travers l’élaboration d’un nouveau projet de service, et d’apporter son expertise pour améliorer la qualité de la restauration scolaire. Véritable manager, il veillera à construire une organisation efficace, accompagnera les équipes et sera garant de la qualité des prestations rendues aux usagers. Il pourra notamment s’appuyer sur les compétences d’un responsable qualité, d’adjoints et de responsables d’équipes.
Activités principales :
• Piloter l'activité du service
- Organiser, coordonner et planifier les activités des secteurs entretien des locaux et restauration.
- Définir les priorités d'intervention et optimiser les moyens humains et matériels.
- Assurer le suivi budgétaire et les marchés relatifs à l’activité du service.
• Manager et fédérer les équipes
- Encadrer les responsables et les agents du service.
- Développer une culture commune et favoriser la transversalité entre les métiers.
- Prévenir les situations de tension et accompagner les évolutions organisationnelles.
• Construire et mettre en œuvre le projet de service
- Élaborer, avec la direction, un projet de service définissant les orientations, les objectifs et les modalités d'organisation.
- Associer les agents à la réflexion afin de favoriser leur adhésion et leur implication.
- Accompagner la conduite du changement liée à la fusion des services.
• Garantir les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
• Développer la qualité de service
• Assurer les relations avec les partenaires

Profil recherché :
- Etre titulaire d’un grade du cadre d’emplois des attachés ou d’un diplôme permettant l’accès aux concours externes
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans une collectivité territoriale ou dans les secteurs de la restauration collective et de l’entretien des locaux exigée
- Connaitre l’environnement territorial, l’organisation des services et les règles d’hygiène, de prévention et de sécurité du travail.
- Connaissance du cadre et des documents réglementaires de la restauration collective souhaitée
- Connaissance en matière d'équilibre nutritionnelle, des recommandations et obligations nutritionnelles souhaitée
- Qualités managériales : capacité à impulser une dynamique collective, fixer un cap, planifier l'activité et accompagner le changement
- Capacité à rédiger des notes d’aide à la décision, de proposer et de conduire des projets d’amélioration de l’activité
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
En savoir plus sur l'employeur
À propos de l'offre
Informations complémentaires
Merci de transmettre votre CV accompagné de votre lettre de motivation à l'attention de :
Monsieur le Maire,
par mail à : candidatures@ville-gentilly.fr
Hôtel de Ville - 14 place Henri Barbusse - 94250 GENTILLY
Date limite de candidatures : 11/09/2026
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Attaché
Fondement juridique
Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 15/11/2026
Métier de référence
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
Des offres d'emplois recommandées pour vous
PP/DSPAP/DTSP94/OMP - Chargé du contentieux contraventionnel H/F
Relation à l'usager

L'employeur :
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
En savoir plus sur l'employeur