Manager restauration rapide H/F ALTERNANCE

Découvrez l'histoire du Crewstillant. KFC (Kentucky Fried Chicken) est une enseigne internationale célèbre pour son fondateur, le Colonel Sanders, et son iconique poulet CRISPY. Aujourd'hui, plus de 14 000 collaborateurs contribuent au succès de la marque et nous recherchons activement de nouveaux talents pour accompagner notre fort développement.

Notre groupe ProNoïa, 1er franchisé indépendant de KFC en France, est en pleine expansion sur tout le territoire (du Sud-Ouest à la Bourgogne/Franche-Comté, en passant par l'Île-de-France). Notre franchise compte déjà 36 restaurants et prévoit de nouvelles ouvertures d'ici fin 2027.

Rejoindre ProNoïa, c'est intégrer une aventure humaine fondée sur le respect, l'honnêteté, la cordialité et la confiance. Vous souhaitez apprendre un métier, développer vos compétences et préparer un diplôme ? Choisissez ProNoïa et devenez le 12ème ingrédient de notre équipe !

Le poste Dans ce cadre, notre restaurant recherche son futur apprenti Responsable de Service (H/F) pour un contrat de 12 mois. Ce contrat vous permettra de préparer un titre professionnel de niveau BAC+2 (selon votre profil) via l'une de nos écoles partenaires. Formation à distance

Pourquoi rejoindre le Crewstillant ? En vous engageant à nos côtés, vous bénéficiez de :
L'accompagnement terrain d'un tuteur expert pour une montée en compétences progressive
Un rythme adapté pour concilier formation et vie professionnelle
L'accès à une école partenaire pour obtenir votre diplôme à distance
Une prise en charge par « rush travaillé » et 27 jours de congés payés par an

Vos missions et responsabilités Votre rôle se décline en trois axes stratégiques :
1. Gestion Opérationnelle et Qualité
Ouverture et fermeture : Co-responsabilité de la mise en service et de la clôture du restaurant
Hygiène et Sécurité : Application stricte de la méthode HACCP, contrôle des dates limites de consommation (DLC) et respect des procédures de sécurité
Gestion des stocks : Rotation selon la méthode PEPS (Premier Entré, Premier Sorti), contrôle des livraisons et réalisation des inventaires/contre-inventaires quotidiens
Qualité de service : Garantir la conformité des produits et maintenir une attitude commerciale exemplaire pour la satisfaction client

2. Management et Gestion de l'Équipe
Animation : Répartition des tâches et encadrement des collaborateurs durant le service
Encadrement : Co-responsabilité de la sécurité des employés (formation au matériel de protection) et suivi du système de pointage
Droit du travail : Veille au respect de la législation et des procédures internes de gestion du personnel

3. Gestion Financière et Pilotage
Trésorerie : Co-responsabilité du coffre, de la caisse et des opérations de manipulation (remboursements, annulations)
Contrôle financier : Remplissage et signature des documents de contrôle et respect des procédures de transmission
Indicateurs de performance (KPIs) : Suivi et optimisation des coûts via deux indicateurs majeurs :
COL (Cost of Labor) : Coût de la main-d'œuvre
COS (Cost of Sales) : Coût des matières premières (en limitant les pertes)

Profil recherché Chez KFC, votre personnalité prime sur votre CV. Nous recherchons des candidats faisant preuve de :
Savoir-être : Sens des responsabilités, pédagogie, excellent relationnel et sens du service client
Attitude : Curiosité, motivation et un « sourire communicatif »