Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE FORGES DE LANOUEE

La Commune Nouvelle de FORGES DE LANOUEE, 2 300 habitants, en bordure de la RN 24 et à proximité des grands centres de Josselin et de Ploërmel, connait un développement rapide.
Composée de 14 Agents, elle recherche un cuisinier ou une cuisinière.
Commune nouvelle depuis le 01/01/2019, Forges de Lanouée est une Commune d’une superficie de plus de 9 500 ha dont 3 800 ha de forêt, elle vous propose un cadre de vie agréable à la campagne.
Vous travaillerez dans des locaux récents et très agréables.
Descriptif de l’emploi :
Le service restauration fonctionne en gestion directe et fourni 70 repas /jour à destination d’enfants de moins de 12 ans au sein du restaurant scolaire, 4 jours par semaine et environ une dizaine d’adultes une fois par mois lors d’un repas intergénérationnel.
Une aide cuisinière participe à la confection et au service des repas, à l’entretien des locaux et du matériel de cuisine.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056261026000760-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Profil recherché :
Savoirs : avoir une formation CAP/BEP cuisine, bac professionnel arts culinaires ou titre professionnel cuisinier en restauration collective
Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective (connaître les différentes gammes de produits, les différentes techniques de cuisson..) à destination des enfants de moins de 12 ans.
Connaissances en équilibre, hygiène et sécurité alimentaires
Savoirs faire :
Savoir travailler en autonomie en fonction du planning et des consignes écrites ou orales
Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l’intérêt général (continuité du service public), sens de la communication
Maîtriser la technologie et les techniques culinaires de la restauration collective
Maîtriser la règlementation de l’hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Connaître les denrées alimentaires brutes et transformées (viande de boucherie, produits de la pêche etc..)
Sensibiliser les enfants au goût et au gaspillage
Savoir adapter l’organisation en cas d’absences ou de travaux
Connaître les grammages en fonction des marchandises
Maîtriser l’utilisation des matériels brûlants et tranchants
Maîtriser les techniques de nettoyage
Savoir rendre compte de tout dysfonctionnement à sa hiérarchie
Utiliser les vêtements professionnels et les EPI
Proposer de nouvelles recettes
Connaitre les notions de base concernant les allergies
Valoriser les produits issus de l’agriculture biologique, durable et locale
Maîtrise de l’outil informatique
Formation premier secours
Formation HACCP
Connaissance de la Loi EGALIM
Savoir être :
Avoir un comportement adapté en milieu scolaire, bon relationnel avec les enfants, l’équipe éducative, les parents, les Elus.
Savoir faire preuve de patience, écoute, compréhension, observation, attention, bienveillance, autorité et pédagogie
Etre capable de s’adapter aux spécificités de la restauration collective
Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement
Savoir accepter l’autorité hiérarchique, respecter les consignes et les plannings
Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel
Faire preuve de probité et de discrétion
Savoir prendre des initiatives
Avoir le sens de l’organisation, réactif
Savoir rendre compte
Etre force de propositions
Avoir le sens du service public et être polyvalent
Savoir faire preuve d’une autorité ajustée qui engage au respect
Activités secondaires :
Réunion d’équipe une fois par mois avec l’ensemble du Personnel
Participer aux autres tâches selon les besoins du service en cas d’absence d’un Agent notamment travaux d’entretien de locaux, gestion du linge et des déchets
Proposer et animer des ateliers culinaires dans le cadre des animations pendant les vacances scolaires avec l’animateur dédié
Avoir le permis B
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
En savoir plus sur l'employeur
À propos de l'offre
Informations complémentaires
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056261026000760-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Conditions particulières d’exercice
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
Fondement juridique
Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Statut du poste
Vacant à partir du 01/03/2027
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Des offres d'emplois recommandées pour vous
Agent de propreté, de garderie et de cantine - Commune de RIEUX
Intervention technique et logistique

L'employeur :
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
En savoir plus sur l'employeur