Boulanger H/F (H/F)

Entreprise
Un fournil neuf, une équipe qui démarre ensemble, et le dimanche toujours en repos.

MA BOULANGERIE CAFÉ, c'est bientôt 30 boulangeries-pâtisseries artisanales où le pain est fait sur place et où l'on se dit les choses franchement.

Poste
Le lundi 7 décembre, nous ouvrons une nouvelle boutique à Olivet (45), dans des locaux neufs, avec un fournil équipé à neuf. Nous recrutons 2 boulangers ou boulangères pour former l'équipe de production, avec la ou le responsable production et notre pâtissier ou pâtissière.

Ce qu'on vous propose

CDI 39h sur 5 jours
Salaire : à partir de 2 000 € net / mois (≈ 2 550 € brut) pour 39h, négociable selon votre profil
Repos le dimanche + un autre jour en semaine
-30 % sur vos achats en boutique et 1 à 2 baguettes offertes par jour
Plateforme d'avantages EMILE'S (réductions dans des centaines d'enseignes)
Tenues fournies : 5 t-shirts, 3 pantalons, chaussures de sécurité, vestes et tabliers sur demande
Boutique fermée le 25 décembre et le 1er janvier
Avant l'ouverture

Formation dans notre boutique de Beaugency, en novembre (quelques jours à une semaine, en fonction de vos disponibilités et du temps qu'il restera) , pour prendre en main nos recettes et notre organisation
Embauche le 1er décembre, pour installer le fournil et lancer les premières fabrications avec toute l'équipe
La première semaine d'ouverture, vous êtes accompagné(e), en plus de votre responsable production, par la directrice de secteur et le référent production de l'enseigne

Vous fabriquez et cuisez le pain tout au long de la journée : principalement des traditions et une dizaine de pains spéciaux, selon les recettes Banette.
Vous réalisez la brioche maison
Vous préparez le snacking chaud : les pissas maison, les croques, etc
Vous plaquez la viennoiserie.
Vous tenez un fournil propre et vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Ce qu'on attend au fournil : une équipe bien organisée, un travail propre et sûr, et surtout de beaux produits qui donnent envie aux clients de revenir.

Vos horaires, clairement
Vous travaillez en horaires alternés, une semaine du matin et une semaine d'après-midi :

Matin : de 4h à 11h ou 12h
Après-midi : de 11h ou 12h à 19h
Repos le dimanche + un autre jour tournant en semaine
Les premières semaines, les horaires s'ajusteront : c'est une ouverture, et on apprendra ensemble le rythme de la boutique.

Ce qu'on attend de vous
Obligatoire : un CAP boulanger ou une expérience équivalente confirmée
Obligatoire : une expérience en boulangerie artisanale, pour être rapidement autonome sur la tradition et les pains spéciaux
Obligatoire : de la disponibilité pour des horaires alternés du lundi au samedi, et pour la formation à Beaugency en novembre
Un plus : une expérience du snacking chaud, des pizzas ou de la viennoiserie
Un plus : une connaissance des recettes Banette
Vous êtes curieux ou curieuse, vous aimez apprendre de nouvelles façons de faire, et vous êtes fier ou fière quand les clients reviennent pour votre pain.

Comment ça se passe
Vous envoyez votre CV en précisant vos expériences en boulangerie (dates, boulangeries, types de production).
Si votre profil correspond, Elisabeth ou Eva vous envoient un SMS pour fixer un échange en visio de 20 minutes.
Avec votre accord, nous appelons les boulangeries où vous avez travaillé.
Vous rencontrez la directrice de secteur et le référent production de l'enseigne. Si vous vous entendez sur le principe, une mise en situation de quelques heures vous sera proposée à Beaugency.
Et si tout roule, vous suivrez la formation toujours à Beaugency (quelques jours, probablement durant la seconde par