Agent Polyvalent de Restauration H/F à 100% au sein du service Restauration

Vos activités principales sont :
· Assurer le suivi des refroidissements des préparations
· Contrôler la bonne exécution des refroidissements rapides
· Réaliser la traçabilité des refroidissements sur les enregistrements adéquats
· Ranger les préparations selon les menus et les chaînes d’assemblage
· Contrôler les quantités de préparations reçues
· Réaliser les vracs de plats selon les récapitulatifs : selfs, internat, crèches et service de soins

· Mettre à disposition des agents de l’assemblage plateaux repas, l’ensemble des plats nécessaires selon les menus, les récapitulatifs et l’ordonnancement des chaînes d’assemblage

Profil recherché :
Profil recherché :
Formation initiale :
· CAP hôtellerie restauration
Connaissances et aptitudes :
· Connaissances de la restauration collective
· Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP
Le poste est à pourvoir à 100% dès que possible en CDD jusqu’au 14/12/2026.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

L'employeur :
Le CHU de Rennes recherche un Agent Polyvalent de Restauration H/F à 100% au sein du service Restauration, unité Assemblage des plateaux, de la Direction des Achats et de la Logistique.
Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
Ø Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecine et chirurgie,
Ø L’Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,
Ø L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,
Ø La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,
Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.
Descriptif du service
Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.
Le service Restauration compte 140 agents et produit jusqu’à 6500 repas par jour.