« La restauration connaît une véritable révolution qui ouvre de nombreuses perspectives car les cartes ont été totalement rebattues depuis la pandémie, » observe Alain Ducasse à l’occasion de la sortie du livre blanc « La gastronomie, territoire privilégié des reconversions… Voir l’article original sur cette page : Article original
Alain Ducasse : « La restauration est un fabuleux ascenseur social »
