Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Management Animer, coordonner une équipe
- Management Assurer un briefing et débriefing sur le service
- Management Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Management Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
- Gestion des Ressources Humaines Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Gestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer une personne
- Communication, Multimédia Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Aménagement Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
- Aménagement Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
- Prévention des risques Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident
- Qualité Contrôler la qualité des plats avant le service
- Qualité Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gestion des stocks Contrôler l'état des stocks
- Gestion des stocks Gérer les stocks
- Logistique Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
- Gestion administrative et comptable Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Gestion administrative et comptable Gérer une caisse
- Gestion administrative et comptable Planifier les horaires en fonction des événements
- Pilotage et maîtrise des coûts Saisir une commande sur informatique
- Droit, contentieux et négociation Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Protection des personnes et de l'environnement Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité
- Relation client Accueillir le client et l'installer
- Relation client Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
- Relation client Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Relation client Gérer les retours des clients pour améliorer les services
- Relation client Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Relation client Réaliser un service en salle
- Relation client Veiller à la satisfaction du client
- Développement commercial Etablir un devis
- Développement commercial Maintenir un haut niveau de service client
- Communication Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
- Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Organisation Gérer une situation conflictuelle
- Organisation Respecter les standards de service de l'établissement

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.