Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

À propos de nous

Nouvelle Garde, c'est l'amour du produit et le partage d'un moment de
plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de
vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but
: être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct
producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux
inoubliables. Le tout accessible à tous.

Nos missions ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Nourrir tout le monde d'une cuisine responsable
2. Défendre le patrimoine culinaire français et l'art de vivre à la
française, celui de recevoir et de se mettre à table
3. Chérir ceux qui ont la passion du métier en promouvant l'égalité des
chances, la formation et la promotion en interne

Descriptif du poste

Vous travaillez directement avec le directeur du restaurant et êtes
responsable du bon déroulement des opérations en salle.

Vos missions seront les suivantes :

1. Superviser le bon déroulement des services, garantir nos standards de
qualité et optimiser l'organisation pour toujours plus d'efficacité
et de fluidité, avec à cœur d'améliorer la satisfaction et la
fidélité client.
2. Être garant de la bonne organisation des ouvertures et fermetures
quotidiennes du restaurant.
3. Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des
nouveaux collaborateurs aux côtés du Directeur.
4. Être ambassadeur des valeurs de La Nouvelle Garde, les incarner au
quotidien et veiller à leur transmission auprès des équipes.
5. Suivre et piloter les principaux indicateurs de performance de la
brasserie: CA, masse salariale, bar-cost, ticket moyen, satisfaction
client.
6. Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires et
améliorer la performance globale du restaurant.
7. Superviser les réservations, le plan de salle, les caisses et les
encaissements.
8. Piloter les approvisionnements, les stocks et les inventaires
(serviettes, tenues staff, pain, etc.)
9. Garantir la réalisation et le suivi des inventaires mensuels
10. Garantir une coordination fluide entre la salle et la cuisine.
11. Être force de proposition pour améliorer en continu l'organisation et
les process du restaurant.
12. Assurer la continuité de l'exploitation et prendre le relais de la
Direction en son absence.

Profil recherché

1. Tu as une solide expérience en restauration.
2. Tu sais gérer la pression du rush pendant les services.
3. Tu as le sens du service, tu aimes prendre soin des clients et tu es
sensible à l'importance d'un service bien fait.
4. Tu es intéressé(e) par la food et le vin et tu as envie d'apprendre.
5. Tu sais travailler en équipe, parfois déléguer et tu as envie de
transmettre ton énergie.
6. Tu es rigoureux(se), organisé(e) mais surtout tu aimes quand ça bouge
et que ça vit.
7. Curieux(se) et motivé(e),Tu as le sens du service, tu sais faire
kiffer tes clients.

Les détails pratiques :

1. Type de contrat : CDI 42h/Semaine
2. Lieu : Brasserie des Prés, Paris 6e
3. Quand : ASAP
4. Rémunération : 40k € brut annuel + primes
5. Remboursement 50% titres transports
6. Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

Pourquoi travailler pour la Nouvelle Garde ?

1. Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail + 1 boisson de
ton choix offerte chaque jour
2. Des formations et de belles possibilités d'évolution
3. Un Team-Building inter-brasseries annuel pour tous se rencontrer
4. -50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire
plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous
considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle
Garde s'engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents,
quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu
d'origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes
seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.