Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

Vos missions au quotidien
Dans le cadre de votre formation, vous découvrirez l'ensemble des postes opérationnels indispensables au bon fonctionnement du restaurant :

Préparation et cuisine : assemblage des recettes signature, cuisson, gestion des mises en place et respect strict des normes HACCP / hygiène alimentaire.

Accueil et service : prise de commande au comptoir, encaissement, service en salle et conseil auprès de la clientèle.

Gestion opérationnelle : réception des marchandises, contrôle des stocks, réassort et maintien de la propreté irréprochable de l'établissement.

Votre trajectoire d'évolution : Objectif Direction de Restaurant
Ce poste n'est pas une simple alternance d'exécution : c'est un tremplin pour devenir manager puis directeur/directrice de restaurant.

Au fur et à mesure de votre montée en compétences, vos responsabilités évolueront selon le plan suivant :

Phase 1 – Maîtrise opérationnelle (Mois 1 à 6) : Excellence sur le terrain en cuisine, service et encaissement.

Phase 2 – Responsabilité d’équipe & flux (Mois 6 à 12) : Ouverture et fermeture en autonomie, gestion des rushs, formation des nouveaux équipiers et gestion quotidienne des stocks.

Phase 3 – Gestion & Management (Seconde année / Fin de cursus) : Suivi des ratios financiers (food cost, productivité), gestion des plannings, commandes fournisseurs, pilotage des objectifs de chiffre d'affaires et animation de l'équipe.

Issue de l’alternance : Proposition d'embauche en CDI avec prise de fonction en tant que Responsable / Directeur(trice) de restaurant.

Profil recherché
Vous préparez une formation en restauration, commerce ou management.

Vous avez un excellent sens du contact client, du dynamisme et l'esprit d'équipe.

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de garder votre calme lors des rushs.

Vous avez une réelle fibre entrepreneuriale : vous cherchez un défi concret où votre implication aura un impact direct sur le développement de l'enseigne.

Modalités & Avantages
Rémunération : Pourcentage légal du SMIC selon votre âge et convention collective.

Avantages : Prise en charge des repas pendant les shifts, mutuelle d’entreprise, réduction sur la carte, accompagnement et mentorat direct par la direction.

Date de début : Dès que possible

L'entreprise :
Enseigne de street food / restauration italienne moderne au cœur de Perpignan, Fricaccia mise sur des produits frais, des recettes gourmandes et une expérience client conviviale et rapide. En pleine structuration et avec des perspectives de développement, nous recherchons notre futur talent de terrain, prêt à apprendre tous les rouages du métier pour rapidement prendre les rênes de l’établissement.