Cuisinier en collectivité (H/F)

Vos responsabilités

- Préparer les matières premières et réaliser les opérations préliminaires de cuisine.
- Confectionner les plats chauds et froids selon les menus établis et les consignes de production.
- Assurer le dressage, le conditionnement et la mise en température des préparations.
- Veiller au respect des quantités, des recettes et des standards de qualité attendus.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité alimentaire.
- Participer au nettoyage et à l'entretien des postes de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
- Contrôler la réception et le stockage des denrées dans le respect des procédures en vigueur.
- Collaborer avec l'équipe pour assurer une organisation fluide du service et le bon déroulement des repas.
- Signaler toute anomalie liée aux produits, au matériel ou au fonctionnement de la cuisine.
- CAP obligatoire avec expérience dans la cuisine de collectivité
- Mission le 3 novembre et du 9 au 13 novembre

Vous justifiez d'une solide expérience en cuisine de collectivité et maîtrisez les exigences propres à un environnement où la qualité, la régularité et le respect des procédures sont essentiels. Titulaire d'un CAP, vous savez intervenir avec méthode sur l'ensemble des étapes de production, de la préparation des matières premières jusqu'au dressage et au conditionnement des plats.

Compétences attendues

- Maîtrise des techniques de préparation culinaire et des opérations préliminaires de cuisine.
- Bonne connaissance des modes de cuisson et de l'élaboration de plats chauds et froids selon des consignes précises.
- Rigueur dans le dressage, le conditionnement et la mise en température des préparations.
- Application stricte des règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de traçabilité.
- Capacité à assurer la gestion des stocks, la réception des denrées et le contrôle des conditions de stockage.
- Respect constant des quantités, des recettes et des standards de qualité attendus.
- Participation active au nettoyage, à l'entretien du matériel et au maintien d'un poste de travail irréprochable.

Vous faites preuve de professionnalisme, de précision et d'un réel engagement dans le respect des procédures. Votre sens des responsabilités et votre exigence au quotidien vous permettent de contribuer efficacement à la qualité du service et à la satisfaction des convives.

Une disponibilité sur les périodes demandées, notamment le 3 novembre ainsi que du 9 au 13 novembre.