Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Thedra Agence Intérim

Présentation de l'entreprise

Thedra est une agence d'intérim spécialisée dans les métiers de
l'hôtellerie et de la restauration. L'agence accompagne hôtels, restaurants
et traiteurs dans la gestion de leurs besoins en personnel, tout en offrant
aux professionnel-le-s du secteur des missions variées, encadrées et
adaptées à leur expérience.

Mission, vision et valeurs

La mission de Thedra est de garantir aux établissements de
l'hôtellerie-restauration des équipes fiables, qualifiées et
opérationnelles, tout en assurant aux candidat-e-s un accompagnement
sérieux dans leur parcours professionnel. L'agence place au cœur de son
activité la qualité de service, la réactivité et le respect des
engagements, avec une attention particulière portée à la relation humaine,
à l'écoute et à la transparence.

La vision de Thedra est de devenir un partenaire de référence pour les
acteurs de l'hôtellerie-restauration, en proposant des solutions de
staffing flexibles et durables, et en contribuant à valoriser les métiers
du secteur. Les valeurs clés de l'agence reposent sur la confiance, la
proximité, le professionnalisme et l'excellence opérationnelle

Commis de cuisine

Le commis de cuisine contribue au bon déroulement du service en assurant la
préparation et la mise en place des productions culinaires sous la
supervision de la brigade. Le poste participe à la qualité des plats
servis, au respect des normes d'hygiène et à la fluidité de l'organisation
en cuisine.

Mission et objectifs

Le rôle principal du commis de cuisine est de préparer les ingrédients,
réaliser les préparations de base et assister les cuisiniers dans l'envoi
des plats. Le poste veille à la disponibilité des produits, à la propreté
des postes de travail et au respect des consignes afin de garantir un
service efficace et régulier.

Responsabilités quotidiennes

* Assurer la mise en place : éplucher, tailler, portionner et préparer
les ingrédients nécessaires au service.

* Réaliser les préparations de base (fonds, sauces simples, garnitures,
entrées, accompagnements) selon les fiches techniques et directives
du chef.

* Participer au dressage et à l'envoi des assiettes, en veillant à la
présentation et au respect des standards établis.

* Maintenir la propreté et l'organisation des postes de travail, plans
de cuisson, chambres froides et espaces de stockage.

* Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire
et de traçabilité (HACCP, nettoyage, désinfection, gestion des DLC).

* Préparer et ranger le matériel de cuisine, vérifier son bon
fonctionnement et signaler tout dysfonctionnement.

* Participer à la réception, au contrôle visuel et au rangement des
marchandises selon les procédures internes.

* Contribuer au service en s'adaptant au rythme de la salle et aux
priorités définies par le chef de cuisine.

Contribution aux objectifs de l'établissement

En soutenant la brigade dans l'exécution des tâches culinaires, le commis
de cuisine favorise la rapidité d'exécution, la régularité des recettes et
la qualité des plats proposés aux

Une première expérience en cuisine alsacienne/winstub est appréciée.

Vous êtes organiser, rigoureux et force de proposition.

Horaires de travail en coupure

Fermé le mardi et mercredi

Ouvert du jeudi au lundi 09H-15H et 18H-23H00.