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Commis de Cuisine (H/F)

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CHATEAU DU PORTEREAUPubliée il y a 4 jours

CDI

Entreprise: Chateau Du Portereau
Lieu: Vertou 44120
Contrat: CDI
Durée du travail: Temps plein
Salaire: Annuel de 25000.0 Euros à 25200.0 Euros
Expérience: 1 An(s)
Secteur: Hôtels et hébergement similaire

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Description du poste

Vos responsabilités :

* Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service.
* Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et préparations simples, respecter fiches techniques et standards, collaborer avec la brigade pour un service fluide et répondre aux priorités du chef.
* Entretien, nettoyage et rangement : nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail, maintenir les chambres froides et réserves en ordre, respecter les protocoles de stockage et signaler toute anomalie.
* Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures et les dates de consommation, porter une tenue professionnelle conforme et respecter les procédures internes.
* Formation et progression : apprendre et maîtriser les techniques culinaires, observer et reproduire les gestes du chef, développer ses connaissances produits et dressages, faire preuve de curiosité et volonté de progression.

Compétences professionnelles :

* Bonne connaissance des techniques de base : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage
* Compréhension des consignes orales et écrites
* Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté
* Rapidité d'exécution et sens des priorités

Qualités personnelles :

* Motivation, enthousiasme et sens de l'effort
* Rigueur, propreté et souci du détail
* Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
* Ponctualité, discipline et constance dans le travail
* Volonté d'apprendre et ouverture d'esprit
* Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé
* Passion sincère pour la gastronomie et la cuisine de qualité

Modalités :

* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 25 000€/brut annuel
* Club Avantage Le Shaman

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Le marché de commis de cuisine — Loire-Atlantique (44)

7 offres de commis de cuisine ouvertes aujourd'hui dans le département (Loire-Atlantique), 15 en Pays de la Loire, 335 en France.
Salaire proposé pour ce métier en Pays de la Loire : médiane 2 090 € brut par mois, la moitié des offres entre 1 980 € et 2 110 € (sur 8 offres indiquant un salaire).
Types de contrat dans le département : 71 % CDI, 14 % CDD, 14 % Intérim.
Employeurs qui recrutent le plus de commis de cuisine dans le département : ZAW, Bwh Hotel Group France, Chateau Du Portereau.

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Chiffres calculés le 3 novembre 2026 sur les offres publiées sur ce site.

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Équipement de cuisine

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Source : France Travail. Publiée le 29 octobre 2026. Toujours en ligne chez la source : vérifiée il y a 13 h.

Décodeur de l'annonce

Lecture automatique du texte de l'annonce : chaque point cite le passage dont il provient. Vérifiez auprès du recruteur avant de vous engager.

Salaire	Annuel de 25000.0 Euros à 25200.0 Euros Source : champ « salaire » de l'annonce
Contrat	CDI Source : champ « contrat »
Horaires	Temps plein Source : champ « durée du travail »
Lieu	Vertou 44120 Source : champ « lieu »
Expérience	1 An(s) Source : champ « expérience »
Horaires précis et jours travaillés	Non précisé dans l'annonce
Télétravail	Non précisé dans l'annonce
Date de prise de poste	Non précisé dans l'annonce

Salaire comparé : 2 090 € brut par mois (équivalent mensuel), soit dans la fourchette courante des offres de commis de cuisine en France (médiane 1 870 €, la moitié entre 1 870 € et 2 100 € ; 192 offres affichant un salaire, hors temps partiel, stages et alternance).

Questions à poser au recruteur

Quels sont les horaires et les jours travaillés (week-ends, soirées) ?
À quelle date le poste est-il à pourvoir ?
Quelles sont les prochaines étapes du recrutement ?

Vocabulaire de l'annonce (2)

Brut: Salaire avant cotisations sociales ; le net versé est plus faible (dans le privé, environ 22 % de moins).
HACCP: Méthode d'hygiène et de sécurité alimentaire ; une formation est souvent demandée en restauration.