Chef de Rang (H/F) - Abbaye des Vaux de Cernay

Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang
Assurer un service optimal auprès de son rang.
Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l'établissement
Apporter des compléments d'informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l'établissement
Être force de proposition auprès du client dès l'installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.
Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
Avant de donner l'addition aux clients, débarrasser au maximum la table.
Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society
Être garant(e) du dressage des tables, de l'alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôte(sse) et contrôler son rang en début et en cours de service
Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.
S'assurer d'avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant
Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement
Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l'avancée du service et procéder au ramassage des miettes