Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

Descriptif du poste
Rejoins notre équipe à l'USS Nantes et deviens chef fe de cuisine ! Tu seras au cœur de la production des repas, responsable de créer des expériences culinaires mémorables tout en pilotant efficacement ta brigade. Chez l'UCPA, on croit que la restauration, c'est bien plus que nourrir : c'est créer du lien, partager des moments conviviaux et contribuer à l'épanouissement de nos clients. Tu auras la charge complète de la gestion budgétaire, du respect des normes HACCP et de l'animation d'une équipe. Tu travailleras du Lundi au Vendredi sans coupure de 07h à 14h30 dans un environnement dynamique, aux côtés d'une équipe soudée. Si tu es rigoureux se, créatif ve, organisé e et que tu aimes fédérer autour de valeurs communes, cette opportunité est faite pour toi. Révèle toi dans l'aventure UCPA !
TES AVANTAGES
- Un CSE qui propose des avantages pour tous (culture, familles, activités sportives, séjours, etc.)
- Un accès avantageux aux séjours sportifs
- Une mutuelle prise en charge à 85 %
- Avantage restauration
Tes missions
Rattaché au directeur du site, le chef de cuisine (H/F) est le garant du bon fonctionnement de la restauration. Il/Elle est
responsable des normes HACCP, de la gestion budgétaire de la restauration.
Production Culinaire & Restauration
Concevoir des menus équilibrés, de saison et conformes au cahier des charges (100 couverts/midi)
Participer activement à la préparation des repas en soutien à la brigade
Garantir la satisfaction client et assurer un suivi régulier avec la direction
Management de la Brigade
Organiser et coordonner le travail de l'équipe qui se compose de 4 personnes (plannings, recrutement, évaluation)
Faire monter la brigade en compétence dans une ambiance positive, bienveillante et éco-responsable.
Gestion & Achats
Piloter les commandes, les stocks et les relations fournisseurs.
Optimiser les coûts alimentaires et respecter le budget défini.
Hygiène & Sécurité
Garantir l'application stricte des normes sanitaires (HACCP) et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Responsabilité du Site
Ouvrir le site en autonomie à 7h du lundi au vendredi (horaires continus, pas de week-end).
Appliquer les procédures internes et faire remonter les informations à la direction.
Ton profil
Nous recherchons un e chef fe de cuisine passionné e et autonome, titulaire d'un CQP cuisine ou diplôme équivalent, avec une expérience minimale de 5 ans sur un poste similaire, de préférence en restauration. Tu maîtrises les normes HACCP et le Pack Office, tu as des notions solides en droit du travail, et tu possèdes une véritable expertise culinaire. Au-delà des compétences techniques, nous cherchons quelqu'un de rigoureux se, organisé e et créatif ve. Tu es capable de fédérer une équipe, d'écouter tes collaborateur trices, de gérer les conflits avec bienveillance et de prendre des décisions claires. Ton bon relationnel, ta rigueur exemplaire et ta capacité à t'adapter aux demandes clients feront la différence. Tu aimes innover en cuisine tout en respectant des budgets maîtrisés, et tu as à cœur de contribuer à une expérience positive pour chaque client. Si tu te reconnais dans ce profil et que tu aspires à progresser professionnellement au sein d'une structure qui valorise l'accompagnement et la formation continue, Révèle toi dans l'aventure UCPA !

NOS ETAPES DE RECRUTEMENT
Etape 1 : Le processus débute par un appel téléphonique pour établir un premier contact.
Possibilité d'assessment center : Session collective pour mettre en avant les softs skills.
Etape 2 : Entretien avec le futur manager et un représentant des ressources humaines.
Etape 3 : Entretien avec le N+2 et un.e Responsable Ressources Humaines.
Etape 4 : Pour conclure, un test technique pourrait t'être proposé pour évaluer tes compétences.

Contrat : CDI (Dès que possible)