Assistant Manager - Gestionnaire en Restauration de Système Cfc Apprentissage H/F

Rejoins notre équipe et forme-toi au métier de la restauration de système !

Nous recherchons des personnes motivées, dynamiques et passionnées par la restauration, souhaitant se former et évoluer dans un environnement stimulant.

Dans le cadre de ton apprentissage de Gestionnaire en restauration de système CFC, tu occupes un poste polyvalent au sein de notre restaurant, entre la cuisine, la salle et l'organisation du service.

Selon les besoins du service, tu participes à la préparation des commandes, aux cuissons, à l'accueil des clients, à la prise de commandes et au service en salle. Cette polyvalence te permet de développer des compétences variées et de découvrir l'ensemble des activités liées à la gestion d'un restaurant.

Tes missions au quotidien

Cuisine

- Préparer les ingrédients et les garnitures et réaliser les commandes dans le respect des recettes Côté Sushi
- Préparer et réaliser les commandes à réception du bon de préparation, en respectant les délais
- Tailler et découper les légumes
- Réaliser la mise en place avant le service
- Effectuer les cuissons, notamment à la plancha

Salle

- Assurer un accueil chaleureux et de qualité à notre clientèle
- Prendre les commandes et assurer le service en salle
- Réaliser la mise en place de la salle
- Effectuer les encaissements

Activités transversales

- Participer au bon déroulement du service
- Réceptionner les commandes et les marchandises
- Participer à la gestion et au suivi des stocks
- Maintenir les espaces de travail propres, organisés et fonctionnels
- Participer à l'entretien de la cuisine, de la salle et des locaux ainsi qu'aux opérations de fin de service
- Appliquer les procédures, recettes et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, DLC, étiquetage, stockage, etc.)

Ton évolution

Au cours de ton apprentissage, tu développes progressivement tes compétences dans les différents secteurs du restaurant et apprends à participer à son bon fonctionnement.

L'objectif est de te permettre d'acquérir les compétences nécessaires au métier de Gestionnaire en restauration de système CFC, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions à responsabilités au sein de notre restaurant.

Compétences attendues :
- Tu es souriant, déterminé et tu as un super esprit d'équipe ? Ton profil nous intéresse !

Compétences principales :

- Polyvalence, rigueur et ponctualité,
- Capacité à s'adapter à la diversité des activités, de la clientèle et aux variations des flux d'activité,
- Sens de l'organisation,
- Sens de l'accueil et de la relation client,
- Capacité à réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti.

Et pour le process de recrutement ?

Etape 1 : Tu nous envoies ton CV !

Etape 2 : Tu es contacté(e) par le responsable du restaurant pour un premier échange téléphonique.

Etape 3 : Tu rencontres directement l'équipe du restaurant et découvres les lieux en te rendant au restaurant pour un dernier et ultime entretien !

L'entreprise :
Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual représentant 95 millions de chiffre d'affaires en 2025 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Comptant plus de 850 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !

Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 70 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.

L'année 2021 a marqué une expansion audacieuse du groupe avec l'introduction de Piperno et ses 9 restaurants à travers la France. Elle est une pizzeria napolitaine d'exception. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, Piperno vous invite à un voyage culinaire unique, célébrant la convivialité et l'art de vivre à l'italienne.