STAGE - Assistant Cheffe de Réception (H/F)

À propos d'Alfred Hotels

Alfred Hotels, des hôtels au design intemporel, au confort supérieur et à l'accueil pensé pour chacun. Groupe hôtelier indépendant en forte croissance, Alfred Hotels compte aujourd'hui 14 hôtels implantés à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et au Cap Ferret. Porté par une vision entrepreneuriale et une exigence opérationnelle forte, le groupe poursuit son développement avec l'ambition d'ouvrir 50 hôtels d'ici 2030. Rejoindre Alfred Hotels, c'est participer à la construction d'une marque hôtelière ambitieuse et durable.

Présentation de l'Hôtel

Situé au cœur du quartier d'affaires de Montreuil, à proximité immédiate des lignes de métro 9 et 1 et à quelques minutes de Vincennes, l'Alfred Hotels Montreuil est l'une des plus grandes adresses du groupe. Avec ses 79 chambres, l'hôtel combine hébergement, restauration et événements dans un même lieu. Il dispose de deux salles de réunion ainsi que d'un restaurant, Corner, prolongé par un rooftop animé. C'est un établissement complet, rythmé par une activité business en semaine et une vie plus conviviale autour du restaurant et du rooftop, qui mobilise des équipes polyvalentes et engagées.

Le poste

En tant que Stagiaire Assistant(e) Chef(fe) de Réception, vous accompagnerez la Cheffe de Réception dans la gestion quotidienne du service et participerez activement au développement de notre nouvel établissement Alfred Hotels Montreuil. Véritable relais opérationnel, vous contribuerez à la coordination des équipes, au suivi de la qualité de service et à l'optimisation de l'expérience client. Ce stage vous permettra de développer vos compétences en management hôtelier, en gestion opérationnelle et en pilotage de la performance, tout en participant à des projets d'amélioration continue.

Missions principales

* Participer à l'organisation quotidienne du service, superviser les arrivées et départs, assurer le suivi des réservations et veiller à la bonne prise en charge des demandes clients.
* Assister la Cheffe de Réception dans l'encadrement, la formation et l'accompagnement des réceptionnistes, en veillant au respect des procédures et des standards Alfred Hotels.
* Contribuer à la personnalisation de l'accueil, au suivi des avis clients, à la gestion des réclamations et à la fidélisation de notre clientèle.
* Assurer une communication fluide entre la réception, le housekeeping, la maintenance et les équipes Food & Beverage afin de garantir une qualité de service optimale.
* Participer au contrôle de la facturation, au suivi des encaissements, à la gestion des débiteurs et à la vérification des opérations quotidiennes.
* Contribuer à l'analyse des indicateurs clés de l'établissement (taux d'occupation, prix moyen, satisfaction client, ventes additionnelles) et à la mise en place de tableaux de bord opérationnels.
* Participer à l'amélioration des outils de travail, des procédures internes et des supports de formation afin de renforcer l'efficacité du service.

Étudiant(e) en BTS Hôtellerie-Restauration, Bachelor, Licence ou Master en Hôtellerie, Management Hôtelier, Tourisme ou École de commerce avec spécialisation hôtellerie.

Compétences

* Vous avez un vrai intérêt pour l'hôtellerie, l'expérience client et les opérations terrain.
* Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez un bon sens du détail.
* Vous aimez autant l'opérationnel que l'administratif.
* Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques, notamment le Pack Office.
* Vous avez une attitude positive, un sourire sincère et le sens du service.
* Vous savez faire preuve d'autonomie, de polyvalence et d'adaptabilité.
* Vous aimez travailler en équipe et participer à un projet en construction.
* Vous êtes curieux(se), force de proposition et motivé(e) par l'ouverture d'un hôtel.
* Vous êtes à l'aise en anglais à l'oral et à l'écrit, of course (even with a french accent).

Informations complémentaires

* Stage de 6 mois à pourvoir à partir du 4 janvier 2026.