SECOND CUISINE

Le pôle de Bitche est situé à Bitche. Une partie des effectifs se situe sur le camp de Bitche et l'autre au quartier du LCL Driant. La direction du pôle est à Bitche camp. Le poste de second de cuisine se situe au camp de Bitche.
Sous l'autorité du gérant de restauration vous managerez une équipe de production. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes, ...). Vous réaliserez les traitement préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage désinfection, ...). Vous confectionnerez les hors d’œuvre par assemblage, vous participerez à la confection des entrées chaudes. Vous serez capable en toute autonomie de réaliser toues les cuissons simples (grillades). Vous utiliserez le matériel adapté aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires. Vous ravitaillerez les plats ou les préparations pendant le service, ainsi que le distributeur à pizzas. Vous entretiendrez et nettoierez les ustensiles de cuisine et de plonge batterie. Vous élaborerez des menus conformément à l'offre de service standardisée. Vous gérerez le service pendant la distribution.
Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.

Profil recherché :
Titulaire d'un diplôme de restauration, vous possédez une expérience enrichie dans ce domaine. Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles, votre sens du travail en équipe et du management sont indispensables à l'exercice de ces missions.

L'employeur :
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs

Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat de Phalsbourg (GSC PBG) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétences. Le GSC PBG soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 3 pôles pour assurer le soutien des unités.
Au sein de son organisme de rattachement l'agent en poste assure la gestion et l’organisation de la cuisine et manage une équipe.