Ouvrier charcutier-traiteur (H/F)

Description du poste :

Notre client recherche un Responsable d'équipe Charcutier Traiteur pour piloter une équipe de professionnels passionnés par les métiers de bouche. Ce poste est un CDI à temps plein, 35 heures par semaine,

Le responsable d'équipe charcutier-traiteur aura pour mission d'encadrer et d'animer une équipe de 6 charcutiers, en veillant au bon déroulement de la production quotidienne, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la qualité constante des produits proposés à la vente. Il sera chargé d'organiser le travail de son équipe, de planifier les tâches de fabrication, et de garantir le respect des délais de production tout en assurant la formation et la montée en compétences des collaborateurs.

Véritable référent technique, le candidat participera activement à la confection des produits de charcuterie et de traiteur, dans le respect des recettes et du savoir-faire artisanal qui font la réputation de l'enseigne. Il devra également veiller à la gestion des approvisionnements, au contrôle des stocks de matières premières, et à l'optimisation des coûts de production, tout en étant force de proposition pour le développement de nouvelles recettes et l'amélioration continue des process.

Ce poste s'adresse à un professionnel expérimenté, doté d'un vrai sens du management et d'une solide expertise technique en charcuterie traiteur, capable de fédérer une équipe autour d'objectifs communs de qualité et de satisfaction client.

Description du profil :

Nous recherchons un professionnel confirmé de la charcuterie traiteur, justifiant d'au moins 12 ans d'expérience en management d'un rayon de produits de charcuterie ou d'un laboratoire, qui prendra la responsabilité de l'équipe tout en restant pleinement opérationnel sur le terrain. Le candidat idéal maîtrise parfaitement les techniques de fabrication et de transformation des produits de charcuterie traditionnelle, ainsi que la préparation de plats traiteurs, avec un sens aigu du travail bien fait et du respect des recettes et des savoir-faire artisanaux.

Une solide expérience en management d'équipe est indispensable : organisation du travail, répartition des tâches, formation et accompagnement des collaborateurs, gestion des plannings et motivation des équipes au quotidien. Le candidat devra faire preuve de leadership naturel, d'exemplarité et d'un véritable sens de la pédagogie pour transmettre son expertise aux membres plus juniors de l'équipe.

La rigueur et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) sont des exigences non négociables, tout comme une bonne connaissance de la gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts matières.

Nous recherchons une personne autonome, organisée et réactive, capable de gérer les priorités dans un environnement de production exigeant, tout en conservant une passion intacte pour le métier et le goût du travail de qualité. Une forte capacité d'adaptation, un esprit d'initiative et un véritable sens des responsabilités seront des atouts essentiels pour réussir pleinement dans cette fonction d'encadrement alliant technicité et management opérationnel.