Directeur de restaurant (H/F)

Jobéla recrute pour son client, dans le cadre de la reprise d'un établissement reconnu pour son univers chaleureux, élégant et festif, un(e) Directeur / Directrice de restaurant.

L'établissement propose une expérience qui va au-delà de la restauration traditionnelle : cuisine, cocktails, cave à vins, soirées à thème, DJ sets et événements réguliers. Un lieu à l'identité forte, où l'ambiance et l'expérience client occupent une place centrale.

Votre rôle

En véritable chef d'orchestre de l'établissement, vous êtes responsable du bon fonctionnement du restaurant et de l'animation de l'équipe au quotidien.

Vous aurez notamment pour missions de :

Manager et fédérer une équipe d'environ 8 personnes, en cuisine et en salle
Organiser les plannings et gérer les besoins en personnel
Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client
Piloter l'activité quotidienne du restaurant et assurer sa bonne organisation
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
Suivre les indicateurs de l'activité et veiller à la maîtrise des coûts
Participer à la préparation et au bon déroulement des soirées, événements et animations
Être force de proposition pour faire vivre le lieu et développer son attractivité
Assurer une présence terrain et accompagner les équipes dans les moments clés
Travailler en lien étroit avec la direction et contribuer au développement de l'établissement

Profil

Nous recherchons avant tout une personnalité autonome, dynamique et fédératrice, capable de prendre des initiatives et de porter une véritable vision pour l'établissement.

Vous disposez d'au moins 5 ans d'expérience dans la gestion d'un restaurant, bar, établissement festif, lieu événementiel ou activité similaire.

Votre parcours peut venir de la restauration, de l'événementiel ou encore du monde de la nuit.

Vous êtes particulièrement à l'aise dans :

Le management d'équipe
L'organisation et la gestion opérationnelle
La relation client
La gestion des stocks et des commandes
L'organisation d'événements et de soirées
La prise de décision et la gestion des imprévus
Au-delà de l'expérience, nous recherchons une personne présente sur le terrain, avec du leadership, du bon sens et une vraie capacité à fédérer.

Vous aimez les environnements où il faut être autonome, réactif et polyvalent, et vous avez envie de contribuer pleinement à l'évolution d'un établissement avec une identité forte.

Prise de poste : 1er novembre 2026