Commis de cuisine H/F

RESPONSABILITÉS :

Vous aimez travailler des produits frais, cuisiner des plats traditionnels et vous souhaitez rejoindre un établissement où votre savoir-faire compte au quotidien ?
Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents, un hôtel / restaurant traditionnel situé à 10 minutes du centre-ville de Montaigu, nous recrutons :

Un/e Commis de cuisine H/F

Le poste est à pourvoir immédiatement, en CDI 39h/semaine, avec modulation du temps de travail.

L'établissement
Il propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et bruts, avec trois types de restauration :
- Restauration ouvrière : un menu renouvelé chaque jour, avec un buffet d'entrées et de desserts, une viande, un poisson et deux garnitures. La production est actuellement assurée par le gérant.
- Restauration semi-gastronomique : une carte renouvelée toutes les trois semaines, élaborée par le chef et son équipe.
- Événementiel : menus de groupe définis à l'année et soirées étapes.

L'activité en chiffres :
- 23 chambres
- Restauration traditionnelle le soir et le week-end : 20 à 30 cvts
- Restauration ouvrière le midi en semaine : 50 à 150 cvts
- Événementiel : jusqu'à 200 cvts
- Soirée étapes : environ 40 cvts
- Groupes : de 20 à 90 cvts
La clientèle est principalement composée de professionnels le midi, qui souhaitent être servis rapidement et de clients en soirée étape ou d'habitués le soir.

Votre future équipe :
Cuisine : 1 chef de cuisine - 1 cuisinier
Salle : 4 serveurs et la gérante

Vos missions seront les suivantes :
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Réaliser les préparations préliminaires des ingrédients
- Aider à la réalisation de la production des entrées et desserts
- Participer à l' élaboration de la carte avec l'équipe
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réaliser la plonge et le nettoyage de la cuisine

Pourquoi postuler ?
- Fermetures annuelles : 3 semaines en août + 2 semaines pendant les vacances de Noël
- Parking gratuit

Éléments contractuels :
- CDI 39h/semaine
- Planning :
- 8h30/16h et 18h30/22h30
- repos fixes le vendredi soir et dimanche toute la journée

- Secteur : à 10 minutes au nord du centre-ville de Montaigu
- Rémunération : 2 080 € brut/mois (négociable selon profil)

PROFIL RECHERCHÉ :

Ce que nous recherchons :
- Formation : CAP Cuisine idéal, afin de maîtriser les classiques de la cuisine française (sauce beurre blanc, pâte à choux, plats mijotés, mousse chocolat...)
- Expérience : au moins 1 an en tant que commis(e) de cuisine en restauration traditionnelle.
- Créativité : la carte change régulièrement, vous devez être force de proposition pour donner des idées.
- Esprit d'équipe : une bonne cohésion entre la salle et la cuisine est primordiale pour un service fluide et harmonieux.

Intéressé(e) ?
Envoyez-nous votre CV actualisé.

La suite des événements si votre candidature est retenue :
- Un premier contact téléphonique (10 à 15 minutes) avec Charlotte, notre chargée de recrutement.
- Un entretien en personne ou en visio, afin de mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.
- Un second entretien avec l'établissement, puis, si tout est concluant, votre candidature sera transmise pour un dernier entretien avec les gérantes de l'établissement.