Chef de projet R&D (H/F)

Le Chef de Projet R&D est responsable du développement et de l'optimisation des recettes d'assaisonnements, de sauces et de nouilles destinées aux produits de nouilles instantanées pour les marchés français et européens.
En tant que référent technique du laboratoire R&D, il pilote les projets de développement produit depuis la phase de conception jusqu'à leur industrialisation, en collaboration avec les équipes commerciales, qualité, production et achats.

Développement des recettes :
-Développer de nouvelles recettes d'assaisonnements et/ou de sauces et/ou de nouilles pour des nouilles instantanées en collaboration avec les équipes coréennes.
-Adapter les formulations aux exigences des marchés européens et des clients.
-Optimiser les recettes en termes de goût, coût, stabilité et faisabilité industrielle.

Prototypage et tests :
-Préparer les prototypes et échantillons pour les tests internes et clients.
-Organiser et suivre les tests sensoriels et les essais techniques.
-Ajuster les formulations à la suite des retours clients ou aux résultats d'essais.

Industrialisation :
-Superviser l'industrialisation des recettes
-Coordonner les essais industriels et les premiers lancements en production.
-Assister aux premières productions et proposer les ajustements nécessaires.

Gestion des matières premières :
-Sélectionner et tester de nouveaux ingrédients : épices, extraits, arômes, bases aromatiques
-Collaborer avec les fournisseurs pour identifier de nouveaux ingrédients ou solutions techniques.

Gestion des emballages :
-Participer au développement, à la validation et à l'optimisation des emballages en collaboration avec les fournisseurs et les services concernés.

Documentation technique :
-Rédiger et mettre à jour les fiches techniques et fiches de fabrication.
-Préparer les spécifications produites
-Calculer les coûts des recettes et suivre leur optimisation en collaboration avec un contrôleur de gestion
-Gestion documentation technique service R&D

Coordination interne :
-Travailler en collaboration avec les équipes qualité, production, commerce et achats.
-Assurer le suivi technique des projets avec les différents services de l'entreprise.

Veille et innovation :
-Analyser les tendances du marché des nouilles instantanées.
-Proposer de nouvelles idées de saveurs et concepts produits.

Qualité et réglementation :
-Vérifier la conformité réglementaire des ingrédients et formulations.
-Veille réglementaires ingrédients
-Participer aux démarches qualité et aux analyses de risques (HACCP).

Poste basé sur Wisches 67130
Poste en CDI
Rémunération selon profil

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Profil recherché :
Formation et expérience :
BAC+5 Diplôme d'Ingénieur Agroalimentaire ou Master spécialisé en Recherche & Développement, Formulation ou Développement de Produits Alimentaires.
Première expérience (post année d'alternance) en R&D agroalimentaire, développement de produit ou industrialisation est souhaitée.

Savoir-faire :
-Développement et formulation de produits agroalimentaires.
-Gestion de projets R&D de la conception à l'industrialisation.
-Connaissance des procédés industriels de fabrication et de conservation.
-Base de la réglementation alimentaire européenne et de l'étiquetage.
-Connaissance des démarches qualité et sécurité alimentaire (HACCP).

Maîtrise professionnelle de l'anglais (écrit et oral)