Barman / Barmaid mixologue

Le Barman, créateur d'ambiance et de saveurs, est au cœur de l'animation d'un bar. Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d'hygiène Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre Gère l'approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l'établissement et attirer une clientèle diversifiée Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur

Compétences attendues :
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité

Compétences à acquérir :
- Animation Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
- Production, Fabrication Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
- Production, Fabrication Préparer les produits nécessaires au service
- Maintenance, Réparation Assurer la maintenance de base du matériel de bar
- Prévention des risques Repérer les comportements à risques
- Gestion des stocks Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Gestion des stocks Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gestion des stocks Gérer les besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Gestion administrative et comptable Procéder à l'encaissement
- Gestion administrative et comptable Réaliser la facturation
- Pilotage et maîtrise des coûts Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
- Droit, contentieux et négociation Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
- Droit, contentieux et négociation Gérer les plaintes de manière professionnelle
- Protection des personnes et de l'environnement Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, etc.)
- Protection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets, des produits
- Protection des personnes et de l'environnement Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
- Relation client Accueillir le client et l'installer
- Relation client Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Relation client Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
- Relation client Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
- Relation client Réaliser un service en salle
- Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Communication Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Communication S'exprimer avec politesse et courtoisie
- Organisation Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements
- Organisation Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Organisation Respecter les règles de sécurité au travail
- Organisation Respecter les standards qualité de l'établissement

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l'hôtellerie/restauration.

L'entreprise :
Entreprise : SARL Massalia — Restaurant Héméra
Localisation : 23 avenue de Corinthe, 13006 Marseille
Contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)

Héméra est un bar & restaurant de cuisine grecque contemporaine niché au cœur du 6ème arrondissement de Marseille. Né de la rencontre entre la Grèce et la France, le restaurant du chef crétois Ioannis Erion Nternova célèbre la gastronomie hellénique dans toute sa richesse : assiettes à partager, ingrédients d’exception venus de Grece.