Alternance Boucher-Charcutier Ouvrier H/F

Responsabilités :

Voici quelques missions auxquelles vous serez confronté :

Partie Préparation et transformation des viandes :
• Participer à la découpe des viandes (porc).
• Aider au désossage, au parage et à la préparation des morceaux.
• Réaliser des préparations simples sous supervision.

Partie Charcuterie artisanale :
• Participer à la fabrication de produits artisanaux : saucisses, pâtés, terrines, etc.
• Appliquer les recettes et techniques traditionnelles.
• Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements.

Partie Hygiène et sécurité alimentaire :
• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyer et désinfecter le matériel ainsi que les locaux.
• Appliquer les consignes de traçabilité.

Profil du candidat :
• Formation en cours de niveau CAP ou BP Boucher ou Charcutier-Traiteur.
• Intérêt pour les métiers de bouche et l’agroalimentaire.
• Motivation pour apprendre les techniques de boucherie et de charcuterie.
• Début de connaissance des règles d’hygiène (formation et accompagnement
prévus).

Qualités attendues :
• Rigueur et respect des consignes.
• Bonne condition physique (travail debout et environnement froid).
• Esprit d’équipe.
• Curiosité et envie d’apprendre un métier artisanal.
• Ponctualité et sérieux.

Informations complémentaires :
• Contrat : Alternance.
• Localisation : Mornant (69).
• Rémunération : selon la grille légale de l’alternance.
• Démarrage : Septembre 2026.
• Perspective d’évolution : volonté de construire une collaboration sur le long
terme avec possibilité de CDI à l’issue de l’alternance selon profil et
performance.

L'entreprise :
Notre client est une exploitation agricole spécialisée dans l’élevage et la transformation de produits carnés. Elle valorise une production locale et artisanale, avec une transformation sur site (boucherie / charcuterie) ainsi qu’une commercialisation en vente directe et en circuit court. L’équipe est actuellement composée de 4 bouchers-traiteurs et souhaite aujourd’hui intégrer un(e) alternant(e) afin de transmettre son savoir-faire artisanal et accompagner le développement de son activité. Le repérage initial et le premier entretien sont assurés par Machiavel, cabinet de recrutement spécialisé dans l’alternance.