Aide-pâtissier / Aide-pâtissière

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir :
- Conseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faire
- Conception Planifier les opérations de production selon les commandes
- Production, Fabrication Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Production, Fabrication Confectionner des pâtisseries
- Production, Fabrication Doser des ingrédients culinaires
- Production, Fabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Production, Fabrication Innover dans les recettes de pâtisserie
- Production, Fabrication Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Production, Fabrication Préparer une pâte de pâtisserie
- Production, Fabrication Régler les paramètres des machines de cuisson
- Maintenance, Réparation Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Maintenance, Réparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Prévention des risques Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Logistique Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Relation client Accueillir, orienter, renseigner un public
- Relation client Identifier, traiter une demande client
- Développement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Développement commercial Organiser, aménager un espace de vente
- Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.

L'entreprise :
Saison Pâtisserie est une pâtisserie artisanale, ouverte il y a quelques semaines en plein cœur de Nice. Son laboratoire de production est directement intégré au point de vente.
Le pâtissier et gérant propose une gamme variée de créations artisanales : viennoiseries, pâtisseries (tartes, flans…), cookies et cakes.
Aujourd’hui seul à assurer la production, il souhaite accueillir un apprenti motivé, dynamique et curieux, désireux de découvrir toutes les facettes du métier.
La période à venir sera également riche en apprentissages avec la préparation des bûches de Noël et des galettes des rois.

Rejoindre Saison Pâtisserie, c’est intégrer une jeune entreprise à taille humaine, bénéficier d’un accompagnement direct du gérant et participer pleinement au développement d’une pâtisserie artisanale