AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Au pôle de Valdahon, au sein du cercle, vous aurez pour mission principale d’assurer la production alimentaire dans le restaurant à caractère collectif et vous participerez à la distribution et notamment vous :
- participerez à la mise en place du poste de travail en contrôlant quantitativement et qualitativement les marchandises, en réalisant les traitements préliminaires des produits et les opérations élémentaires techniques de préparation à la production,
- confectionnerez des préparations maisons, vous réaliserez des recettes culinaires basiques, en maitrisant les cuissons minutes, en contrôlant sa production, en comptant les parts produites, en participant aux travaux de plonge et de laverie.
- dresserez et distribuerez les préparations culinaires en utilisant des matériaux adaptés, en appliquant les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle, en ravitaillant les plats pendant le service pour éviter les ruptures, en participant à la mise en place et au maintien d’un espace de restauration propre, agréable et conviviale, en assurant le comptage des parts servies et en participant à la mise à jour de l’affichage.

Profil recherché :
- Ecole de formation hôtelière, apprentissage agent supérieur polyvalent de restauration.
Expérience de cuisine souhaitée de 3 ans.
- Diplôme de niveau 3 ou équivalent. CAP / BEP cuisine.

L'employeur :
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs

Descriptif du service
Le Groupement de Soutien Commissariat est chargé de soutenir l’ensemble des formations situées sur les places de Besançon, Valdahon, Belfort, Dijon, Chalons/Saône et Autun dans les domaines de l’administration générale et des soutiens.