Responsable restauration

Il/elle a pour missions :
- Le pilotage de l’activité restauration hospitalière et médico-sociale (site du GIP, selfs CHA, CH Ruffec, CCAS),
- L’évolution de la qualité des prestations repas offrant un choix adapté aux patients et résidents,
- L’encadrement et la coordination des équipes qui totalisent 71 ETP,
- De superviser l’élaboration des menus, l’organisation de la production, les achats alimentaires, la distribution des repas vers les sites satellites et les bénéficiaires

- De veiller à l’application du Plan de maîtrise sanitaire,
D’assurer le suivi de la prestation, l’évaluation de la satisfaction des patients et des personnels et le partenariat avec les services de soins.

L'employeur :
Le Centre Hospitalier d’Angoulême est l’établissement de référence de la Charente. C’est aussi l’établissement support du Groupement Hospitalier Territorial de Charente.
Il est en direction commune avec trois établissements : le CH de La Rochefoucauld, le CH de Confolens, le CH de Ruffec et l’Ehpad Habrioux d’Aigre.
Sa capacité d’accueil est de 1 157 lits et places répartis en MCO, SSR, USLD et EHPAD.
Doté de 9 pôles d’activités cliniques et médico-techniques, l’établissement compte environ 2 500 professionnels qualifiés, ce qui fait de lui le plus gros employeur du département.
De plus, le CH d’Angoulême est desservi par la LGV (35 mn de Bordeaux et 2h15 de Paris) et à 1h30 en voiture de la côte Atlantique.

Descriptif du service
La fonction restauration du Centre hospitalier d’Angoulême est confiée au « GIP RESTAURATION DE L’ANGOUMOIS » dont le Centre Hospitalier et le CCAS de la ville d’Angoulême sont les membres fondateurs.
D’autres membres composent le GIP (le CH de Ruffec, le CH Camille Claudel et 4 autres CCAS).
L’Unité de Production Culinaire (UPC), le restaurant du personnel ainsi que l’office de l’internat sont situés sur le site principal du CH d’Angoulême. Le fonctionnement de la cuisine centrale est en liaison froide et produit plus de 1 000 000 repas/an, pour un budget annuel de l’ordre de 7,5 M€.
Le GIP produit environ 3500 repas/jour pour ses différents membres :
- Le Centre hospitalier d’Angoulême (80% de l’activité en 2025, répartie entre le court séjour et le secteur médicosocial, avec 3 EHPAD),
- Les CCAS de l’agglomération angoumoisine (7% de l’activité),
- Le Centre hospitalier de Ruffec (9%)
- L’ITEP du Centre hospitalier Camille Claudel (4%).
Placé sous la responsabilité du Directeur de la politique territoriale d’achat, des affaires logistiques et du développement durable du GHT, et Directeur du GIP, le/la Responsable de la Restauration est chargé de planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.