Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie F/H

Le responsable restauration adjoint a pour mission de seconder le responsable restauration de Broca dans ses missions. Il doit pour cela :
- Assurer le management de l’équipe en plus et/ou en absence du responsable.
- Gérer et développer le personnel, formation et évaluation des responsables de secteurs.
- Participer aux réunions de l'encadrement et des responsables de secteurs et communique l'ensemble des informations dont il dispose tant avec l'ensemble des responsables qu'avec l'ensemble de son équipe.
- Être garant de la réglementation du travail.
- Assurer le suivi maintenance des équipements (gestion des DI et suivi des interventions).
- Veiller à la conformité des actions mises en place avec les objectifs du service
- Responsable des plannings/gestime en lien avec le responsable restauration.
- Gestion et suivi au quotidien des effectifs, participe au choix des agents affectés en fixe, gestion et suivi des moyens affectés aux secteurs dont il a la charge.
- Être force proposition pour l'élaboration des objectifs du service
- Participer et suivre les recrutements/mouvements.
- Participer aux recensements pour les plans d’équipements.
- Participer à l’élaboration et suivi des tableaux d’activités.
- Participer aux Commissions des menus.

Profil recherché :
Profil de manager, dynamique, avec bonne connaissance des outils informatiques.
À propos de l'offre
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
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