Responsable de restaurant

Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable. Gère l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients Assure la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction Contrôle les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement Développe des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée Maintient des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation Peut initier des événements spéciaux ou des menus saisonniers pour renouveler l'offre et attirer de nouveaux clients

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre force de proposition
- Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de contrôle de soi

Compétences à acquérir :
- Management Animer des réunions d'équipe
- Management Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Management Développer les compétences de ses collaborateurs
- Management Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Management Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
- Gestion des Ressources Humaines Gérer les ressources humaines
- Gestion des Ressources Humaines Maintenir une ambiance agréable et accueillante
- Gestion des Ressources Humaines Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Communication, Multimédia Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Communication, Multimédia Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
- Production, Fabrication Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Aménagement Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure
- Aménagement Optimiser l'agencement de la salle pour le service
- Maintenance, Réparation Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Maintenance, Réparation Gérer l'entretien des équipements et installations
- Prévention des risques Mettre en place des procédures de sécurité
- Qualité Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
- Qualité Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Gestion des stocks Organiser et contrôler un approvisionnement
- Gestion des stocks Superviser la gestion des stocks
- Logistique Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
- Gestion administrative et comptable Préparer des documents comptables
- Gestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Pilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative d'une activité
- Pilotage et maîtrise des coûts Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Pilotage et maîtrise des coûts Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Pilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnel
- Pilotage et maîtrise des coûts Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
- Gestion et contrôle Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gestion et contrôle Gérer le budget de fonctionnement
- Gestion et contrôle Réaliser un suivi financier
- Gestion et contrôle Traiter les factures et les rapprochements bancaires
- Droit, contentieux et négociation Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Droit, contentieux et négociation Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
- Protection des personnes et de l'environnement Mettre en place une politique éco-responsable
- Relation client Gérer les réservations et l'accueil des clients
- Relation client Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Développement commercial Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Développement commercial Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Développement commercial Définir la tarification des produits ou des services
- Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
- Développement commercial Négocier avec les fournisseurs pour les achats
- Développement commercial Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Stratégie de développement Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Stratégie de développement Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Stratégie de développement Optimiser les coûts opérationnels
- Communication Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Organisation Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Organisation Utiliser les outils numériques

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible principalement avec un niveau de formation allant de CAP à Bac +3, selon l'établissement et l'expérience acquise. Aucune certification n'est légalement obligatoire pour exercer ce métier.