Manager en restauration en alternance (H/F)

Groupe Alternance - Niort, L'école supérieure de l'Alternance, recherche un Manager en restauration à Saint-Maixent-l'École pour effectuer un BTS MCO (Management Commercial Opérationnel) sur 24 mois.

MISSIONS :
1- service client
S'assurer de la satisfaction de la clientèle et d'une bonne qualité de service dans un délai raisonnable.
Contrôler la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service.
Veiller à fidéliser au mieux la clientèle et mener des actions correctives face aux commentaires des clients.
Être opérationnel sur le terrain, présence active en cuisine, au comptoir et en salle, afin d'aider les équipiers si nécessaire et limiter le temps d'attente des clients.

2- Gestion opérationnelle
Participer et s'assurer de l'application des procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant.
Garantir la bonne application des indicateurs de qualité et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité BURGER KING.
Veiller à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel du restaurant.
Participer à la gestion de l'approvisionnement des matières premières, des commandes de produits d'entretien et assurer le suivi des stocks.
Participer à l'élaboration du budget prévisionnel et à l'analyse des comptes d'exploitation.

3- Gestion des équipes
Participer activement à la gestion des effectifs : recrutement des équipiers polyvalents, intégration et formation (suivi administratif, respect des délais), organisation des entretiens d'évaluation de performance.

PROFIL :
- Capacité d'organisation, de planification et de gestion des priorités.
- Connaissances en gestion des stocks, budget et comptes d'exploitation.
- Compétences en droit du travail et gestion administrative du personnel
- Leadership et sens du management d'équipe.

Inscription gratuite et aucun frais de dossier
Rythme d'alternance : 1 journée de cours par semaine et une semaine par mois.

GROUPE ALTERNANCE NIORT - 12 Rue de l'Angélique, 79000 BESSINES
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