Gérant / Gérante de fast-food

Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant. Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Optimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de contrôle de soi
- Faire preuve de leadership
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Compétences à acquérir :
- Management Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
- Conseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faire
- Production, Fabrication Préparer des plats culinaires
- Production, Fabrication Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
- Maintenance, Réparation Gérer l'entretien des équipements et installations
- Qualité Contrôler la qualité du nettoyage effectué
- Qualité Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Qualité Gérer les urgences et les imprévus en production
- Qualité Optimiser les processus de réservation en ligne
- Qualité Surveiller la qualité des produits servis
- Gestion des stocks Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks Organiser et contrôler un approvisionnement
- Gestion des stocks Superviser la gestion des stocks
- Logistique Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Logistique Traiter les commandes de clients et organiser les priorités de production
- Gestion administrative et comptable Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
- Gestion administrative et comptable Définir les plannings et congés de ses équipes
- Gestion administrative et comptable Gérer les paiements électroniques
- Gestion administrative et comptable Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité
- Gestion administrative et comptable Réaliser les ouvertures et fermetures du site
- Pilotage et maîtrise des coûts Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
- Pilotage et maîtrise des coûts Gérer la relation avec les fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Pilotage et maîtrise des coûts Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Pilotage et maîtrise des coûts Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets
- Pilotage et maîtrise des coûts Réaliser la gestion administrative du personnel
- Droit, contentieux et négociation Traiter les réclamations des clients
- Protection des personnes et de l'environnement Encourager les écogestes et la réduction de l'empreinte environnementale
- Relation client Accueillir, orienter, renseigner un public
- Développement commercial Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Développement commercial Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial Implémenter des stratégies de marketing local
- Développement commercial Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente
- Stratégie de développement Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Stratégie de développement Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Stratégie de développement Intégrer des technologies interactives pour les usagers ou clients
- Stratégie de développement Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe
- Communication Argumenter les choix de gestion devant la direction
- Communication Favoriser un environnement de travail collaboratif
- Organisation Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
- Organisation Gérer une situation conflictuelle
- Organisation Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement
- Organisation Utiliser les outils numériques
- Organisation Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles
- Développement des compétences Construire un plan de carrière dans la restauration rapide

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager.

L'entreprise :
Dans le cadre de la préparation d’un BTS Management Commercial Opérationnel (MCO), le restaurant McDonald’s de Royan recherche un(e) alternant(e) motivé(e), dynamique et ayant le sens du service client.

Accompagné(e) par votre tuteur, vous développerez progressivement les compétences nécessaires à la gestion opérationnelle d’un restaurant tout en participant activement à la satisfaction de la clientèle.