Gérant de la restauration

Catégorie statutaire B Gérant de la restauration
Groupe RIFSEEP 2
Vos activités principales
Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ;
Assurer le lien avec le groupement de marché et s’assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ;
Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ;
Faire réaliser les inventaires ;
Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ;
S’assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ;
Contrôler le respect des règles d’hygiènes et de sécurité ;
Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ;
Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ;
Votre environnement professionnel
Activités du service
Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques
Gèrer l’intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l’organisation des services
Composition et effectifs du service
1 gérant - 1 AAP1 – 1 AAP2 – 1 OC – 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 18 ATPN – 1 APST
4 CONTRACTUELS
Liaisons hiérarchiques
- Directeur de l’ENP
- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources
Liaisons fonctionnelles
ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS

Profil recherché :
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel/ niveau pratique - requis
Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié - requis
Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise - requis
Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique - requis
Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique - requis
Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique - requis
Savoir-faire
Savoir manager/ niveau pratique - requis
Savoir travailler en équipe/ niveau pratique - requis
Savoir négocier/ niveau pratique - requis
Savoir s'organiser/ niveau initié - requis
Savoir rédiger/ niveau pratique - requis
Savoir-être
Savoir s'adapter / niveau pratique - requis
Savoir accueillir / niveau pratique - requis
Savoir communiquer/ niveau pratique - requis
Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis
Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique - requis
Vos perspectives :
Communes aux agents techniques
À propos de l'offre
Informations complémentaires