Cuisinier(ère)

Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- préparer les bons d’économat;
- élaborer, confectionner et servir les repas au self
- élaborer des repas normaux ou des prestations exceptionnelles de haut-rang
- élaborer les repas au restaurant
- nettoyer la vaisselle, le matériel de cuisine et les locaux
- respecter et suivre les consignes de la hiérarchie
- respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- respecter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Proposer une nouvelle carte par saison
Votre environnement professionnel :
Activités du service :
Le cercle mixte possède une activité restauration, une activité bar et une activité comptoir des ventes:
- Sous la direction d'un chef de cuisine : préparation des commandes pour élaboration des repas ;
- Élaboration des repas normaux et des prestations exceptionnelles de haut rang ;
- Servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners (facultatif);
- Nettoyage des locaux et entretien du matériel.
Composition et effectifs du service :
- Direction du cercle : 1 gradé supérieur sous-officier de gendarmerie
- Gérance restauration : 3 sous-officier CSTAGN et 1 personnel civil
- 27 personnels civils, 1 gendarme
Liaisons hiérarchiques :
- Commandant d’unité : Chef d’escadron PAYET Robert
- Commandant en second : Capitaine LAURENCE Xavier
Liaisons fonctionnelles :
- Directeur : MAJOR GUIGNARD Jean-Christophe
- Adjoint : Adjudant-chef MAGNIEZ Mélanie
- Responsable des personnels civils : Mme COVA Catherine (SACS)

Profil recherché :
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique - requis
Connaître les techniques culinaires et du service : niveau pratique - requis
Connaître le droit en matière d'hygiène et de sécurité : niveau pratique - requis
Savoir-faire
Savoir travailler en équipe : niveau pratique - requis
Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique - requis
Savoir s'organiser : niveau pratique - requis
Savoir-être
savoir s'adapter : niveau pratique - requis
savoir accueillir : niveau pratique - requis
savoir communiquer : niveau pratique - requis
Vos perspectives : Intégrer la fonction publique par l’intermédiaire de concours
Durée attendue sur le poste : 3 ans