Cuisinier(e) en restauration collective

GROUPE RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- Élabore des préparations culinaires froides et chaudes sous les ordres du chef de cuisine
- Assure le dressage des préparations
- Dresser et approvisionner les différents buffets en salle de restauration, puis les réassortir régulièrement pendant le service
- Aider à la réalisation des tâches requises depuis la réception des marchandises jusqu'à la mise en consommation (contrôles qualitatif et quantitatif des matières premières, stockage, traitement préliminaire des produits - lavage, déboîtage - contrôle des conditions de fabrication - température, durée de refroidissement)
- Réalise les opérations de nettoyage des matériels et de la zone de production conformément aux modes opératoires définis et aux normes HACCP
Votre environnement professionnel
Activités du service
Service restauration
Bar
Comptoir des ventes
Hôtellerie
Administration et comptabilité
Composition et effectifs du service
- 3 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie (CSTAGN)
- 6 personnels civils (1 personnel technique catégorie B - 4 personnels techniques catégorie C - 1 personnel administratif catégorie C)
- 1 gendarme adjoint volontaire
- 1 apprenti
Liaisons hiérarchiques :
N+1 Directeur adjoint du cercle mixte
N+2 Directeur du cercle mixte
Liaisons fonctionnelles :
Administrations - fournisseurs – clients

Profil recherché :
Vos compétences principales mises en œuvre :
Connaissances techniques
- Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise / requis
Savoir-faire
- Savoir s'organiser : niveau maîtrise / requis
- Savoir rédiger : niveau maîtrise / requis
- Savoir travailler en équipe: niveau maîtrise / requis
Savoir être
- Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis
- savoir s'exprimer oralement : niveau maîtrise / requis
- Savoir accueillir : niveau maîtrise / requis
Vos perspectives :
Valorisation de l'expérience professionnelle
Durée attendue sur le poste : 3 ans
Liste des pièces requises pour déposer une candidature :
Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant :
https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf
Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique.