CUISINIER

Cuisinier de la succursale de BROGLIE, vous travaillez en équipe et parfois en autonomie au sein d’une brigade d’une dizaine d’agents. Vous êtes placé sous la responsabilité d’un chef de cuisine et de ses seconds.
Vous préparez, cuisinez des plats et des mets dans le respect des budgets alloués et mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Vous élaborez les menus journaliers et les prestations spéciales.
Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôlez leur qualité. Vous assurez la conception des menus et des cartes et vous devez veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP). Vous êtes force de proposition et participez à la démarche d’amélioration continue de l’établissement.

Profil recherché :
Vous disposez d’un CAP/BEP Cuisinier ou équivalent. Vous êtes doté de solides qualités relationnelles et d’un très bon esprit d’équipe. Vous êtes organisé, autonome et savez faire preuve de réactivité et d’efficacité pour répondre aux demandes des soutenus. Vous disposez d’une expérience dans le domaine RHL et maîtrisez les techniques culinaires propre à la restauration collective. Des compétences en traiteur ou pâtisserie seront appréciées ainsi qu’une capacité à s’adapter rapidement.

L'employeur :
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat Strasbourg est un organisme interarmées. Constitué de divisions et de pôles, il assure des missions d’administration générale et de soutien commun au profit des organismes du ministère des armées de la Base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar-Phalsbourg.
Les infrastructures de l’organisme ne permettent pas systématiquement l’accueil de personnes à mobilité réduite.