Commis / Commise de cuisine

MISSIONS PRINCIPALES

Préparation de la salle : Participer au dressage des tables (nappage, couverts, verrerie) selon les standards de l'établissement.
Gestion du matériel : Assurer la propreté et le polissage de l'argenterie, de la verrerie et des couverts.
Approvisionnement : Veiller à ce que les consoles de service et les stations de travail soient toujours approvisionnées (serviettes, pain, eau, condiments).

Aide au Service :
Soutien au service : Assister les chefs de rang dans le service des plats et des boissons.
Débarrassage : Assurer le débarrassage rapide et discret des tables après le passage des clients.
Gestion du pain et de l'eau : Assurer le service continu du pain, de l'eau et des accompagnements de base.
Nettoyage intermédiaire : Veiller à la propreté constante de la salle durant le service (ramassage des miettes, nettoyage des taches éventuelles).

Hygiène, Sécurité et Entretien :
Respect des normes : Appliquer strictement les protocoles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Entretien de la salle : Participer au nettoyage complet de la salle (sols, mobilier, vitres) en début et fin de service.
Gestion de la vaisselle : Assurer le transport de la vaisselle sale vers la plonge et veiller à son retour propre et prêt à l'emploi.

Qualités professionnelles :
Réactivité et dynamisme : Capacité à agir rapidement et avec énergie, particulièrement lors des pics d'activité.
Sens de l'observation : Anticiper les besoins des clients et des chefs de rang (remplissage d'eau, débarrassage).
Discrétion et élégance : Se déplacer avec calme et discrétion pour ne pas perturber l'expérience client.
Esprit d'équipe : Collaborer étroitement avec la brigade de salle et la cuisine.
Rigueur et organisation : Maintenir un poste de travail ordonné et respecter les consignes de la hiérarchie.