Chef de rang (H/F°- PARIS SOCIETY

Au sein de l'équipe de salle du restaurant, le chef de rang veille au bon déroulement du service auprès des tables qui lui sont assignées, dans un souci permanent de satisfaction client. Il est le garant de la relation client, de l'installation des clients à la table à l'encaissement des tables.
Les missions principales :
Assurer un service irréprochable auprès des tables assignées à son rang
Assurer un service optimal auprès de son rang.
Assurer la prise de commande selon les standards de l'établissement et les processus en vigueur au sein de l'établissement
Apporter des compléments d'informations si nécessaire au client grâce à sa connaissance des mets et boissons servis au sein de l'établissement
Être force de proposition auprès du client dès l'installation de celui-ci (boissons ou apéritif par exemple) et tout au long du service (desserts, cafés, digestifs)
Anticiper les besoins du client et veiller à ce qu'il ne manque de rien (pain, boissons) à aucun moment que ce soit.
Vérifier que le plat servi correspond aux standards du restaurant.
Avant de donner l'addition aux clients, débarrasser au maximum la table.
Effectuer la mise en place de la salle et son débarrassage dans le respect des standards Paris Society
Être garant(e) du dressage des tables, de l'alignement des chaises et des tables, des consoles, ainsi que de la propreté du linge
Effectuer la mise en place de la salle selon le plan de tables communiqué par les hôte(sse) et contrôler son rang en début et en cours de service
Veiller à la propreté de la verrerie et des couverts utilisés dans son rang
Favoriser le renouvellement des tables en les redressant dès le départ des clients.
S'assurer d'avoir redresser son rang à la fin de son service et informer le chef de rang remplaçant de toute modification de son rang, le cas échéant
Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte) avec l'assistance des commis de salle avant le début du service selon les standards de l'établissement
Débarrasser les tables de son rang au fur et à mesure de l'avancée du service et procéder au ramassage des miettes
Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society
Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
Participer à tous les briefs d'équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle transmises par les hôte(sse)
Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
Contribuer à la direction des commis de salle dont il a la responsabilité et leur déléguer les tâches à exécuter durant le service
Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur de salle, le barman/aid et l'hôte(sse)
Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants.
Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)
Informer le chef de rang qui le relève s'il y a des transferts au sein de son rang
Connaître le calendrier des évènements de son établissement