CAP PATISSIER(E)

Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures

Compétences attendues :
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision

Compétences à acquérir :
- Conseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faire
- Conception Planifier les opérations de production selon les commandes
- Production, Fabrication Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Production, Fabrication Confectionner des pâtisseries
- Production, Fabrication Doser des ingrédients culinaires
- Production, Fabrication Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Production, Fabrication Innover dans les recettes de pâtisserie
- Production, Fabrication Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
- Production, Fabrication Préparer une pâte de pâtisserie
- Production, Fabrication Régler les paramètres des machines de cuisson
- Maintenance, Réparation Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de cuisine
- Maintenance, Réparation Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Prévention des risques Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
- Qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Logistique Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Relation client Accueillir, orienter, renseigner un public
- Relation client Identifier, traiter une demande client
- Développement commercial Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
- Développement commercial Organiser, aménager un espace de vente
- Organisation Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditions d'accès :
- Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.

L'entreprise :
Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bo