Boucher traiteur H/F
Entreprise non communiquéePubliée il y a 3 h
- Lieu
- Cavalerie 12230
- Contrat
- CDI
- Expérience
- Débutant accepté
- Secteur
- Boucher / Bouchère
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Description du poste
Nous recherchons pour notre client, basé à La Cavalerie, un boucher traiteur H/F.
Ce poste est à pourvoir dans le cadre d'un CDI.
Vos missions principales
Découpe et valorisation des viandes
Réception et contrôle des carcasses, découpe, désossage, parage et suivi de la maturation. Valorisation des morceaux selon leur destination : pièces à griller, plats mijotés, viande hachée, charcuterie ou plats cuisinés. Suivi des pesées, étiquetage et rendements.
Fabrication traiteur et plats cuisinés
Préparation de plats cuisinés, spécialités bouchères et charcutières : saucisses, merguez, viandes marinées, terrines, pâtés, plats du terroir. Respect des fiches techniques, conditionnement, mise sous vide, étiquetage et préparation des commandes.
Hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité
Application des règles PMS/HACCP, respect de la chaîne du froid, traçabilité des lots, DLC et origines. Nettoyage du laboratoire, du matériel et des chambres froides.
Gestion des stocks et coordination
Suivi des stocks, rotation FIFO, anticipation des besoins et coordination avec les sites de Larzac et Millau. Remontée des informations de production dans les outils internes.
Travail lundi au samedi avec jours de repose tournants (planning établi à l'avance)
Ce poste est à pourvoir dans le cadre d'un CDI.
Vos missions principales
Découpe et valorisation des viandes
Réception et contrôle des carcasses, découpe, désossage, parage et suivi de la maturation. Valorisation des morceaux selon leur destination : pièces à griller, plats mijotés, viande hachée, charcuterie ou plats cuisinés. Suivi des pesées, étiquetage et rendements.
Fabrication traiteur et plats cuisinés
Préparation de plats cuisinés, spécialités bouchères et charcutières : saucisses, merguez, viandes marinées, terrines, pâtés, plats du terroir. Respect des fiches techniques, conditionnement, mise sous vide, étiquetage et préparation des commandes.
Hygiène, sécurité alimentaire et traçabilité
Application des règles PMS/HACCP, respect de la chaîne du froid, traçabilité des lots, DLC et origines. Nettoyage du laboratoire, du matériel et des chambres froides.
Gestion des stocks et coordination
Suivi des stocks, rotation FIFO, anticipation des besoins et coordination avec les sites de Larzac et Millau. Remontée des informations de production dans les outils internes.
Travail lundi au samedi avec jours de repose tournants (planning établi à l'avance)
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Source : France Travail. Publiée le 31 octobre 2026. Toujours en ligne chez la source : vérifiée il y a 1 h.
Décodeur de l'annonce
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| Contrat | CDI Source : champ « contrat » |
|---|---|
| Horaires | « Travail lundi au samedi avec jours de repose tournants (planning établi à l'avance) » Source : texte de l'annonce |
| Lieu | Cavalerie 12230 Source : champ « lieu » |
| Expérience | Débutant accepté Source : champ « expérience » |
| Salaire | Non précisé dans l'annonce |
| Télétravail | Non précisé dans l'annonce |
| Date de prise de poste | Non précisé dans l'annonce |
Questions à poser au recruteur
- Quel est le salaire brut mensuel proposé (et les primes éventuelles) ?
- À quelle date le poste est-il à pourvoir ?
- À quelle fréquence travaille-t-on le week-end, la nuit ou d'astreinte, et comment est-ce compensé ?
- Chez quelle entreprise s'effectue le poste, et une embauche est-elle envisagée ensuite ?
- Quelles sont les prochaines étapes du recrutement ?
Vocabulaire de l'annonce (1)
- HACCP
- Méthode d'hygiène et de sécurité alimentaire ; une formation est souvent demandée en restauration.
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