Assistant Manager de restaurant (H/F)

Description du poste :

As-tu déjà rêvé de travailler entouré(e) d'animaux sauvages et magiques, de poissons ou encore de nébuleuses au milieu de la galaxie TU CONNAIS EPHEMERA ?

D'un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE

L'aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l'Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu'un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont su convaincre sponsors puis investisseurs de transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde. Depuis, les ouvertures s'enchaînent : Under The Sea à Paris 13e en février 2022, Stellar à Paris 11e en avril 2023, Jungle Palace à Paris 10e en octobre 2023, Wonderwoods à l'Atoll d'Angers en février 2025, Magmatic à Lille en mai 2025, Wonderwoods à Val d'Europe en juin 2025, l'épisode 2 d'Under The Sea à Issy-les-Moulineaux en septembre 2025, Under The Sea à Odysseum Montpellier en février 2026 et Jungle Palace à Valvert, en Essonne, en juin 2026. Et ce n'est que le début : le groupe poursuit son développement, avec de nouvelles ouvertures prévues dès 2027.

Une immersion totale accessible au plus grand nombre

Imagine des vidéo-projections spectaculaires, une sonorisation immersive, des décors cinématographiques, une cuisine qui suit la thématique de chaque restaurant, préparée avec des produits frais et de saison, et bien plus encore. Tout ça à un prix accessible au plus grand nombre !
Under The Sea : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique***Stellar : Devenez astronaute et partez en mission dans l'espace***Jungle Palace : Partez en expédition en pleine jungle***WonderWoods : Découvrez la magie d'une forêt enchantée et partez à l'aventure au cœur de la nature***Magmatic : Plongez au cœur d'un volcan où la terre vit, respire. et parfois gronde

L'ambition : révolutionner la restauration à l'échelle internationale

Nous avons pour objectif d'ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l'échelle internationale.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

Missions principales

L'Assistant Manager est le garant du bon déroulement des services et de la coordination entre la salle et la cuisine. Il assure un relais de confiance et d'efficacité entre les équipes opérationnelles et la direction tout en veillant à la satisfaction client.

Opérations en salle***Mettre en place son rang***Prendre des commandes***Réaliser le suivi des tables***Encaisser les convives et rendre une caisse juste

Management et supervision***Assister le manager à la gestion et coordination des équipes***Superviser certains services***Gérer les urgences et les priorités pendant le service***Veiller à la bonne exécution du travail des équipes***Représenter un relais de confiance entre la cuisine et la salle

Gestion et responsabilités***Réaliser la caisse***Maintenir une bonne communication entre les équipes opérationnelles et la direction***Former et faire évoluer les équipes***Réaliser et/ou contrôler des inventaires***Être responsable de l'ouverture et/ou de la fermeture de l'établissement Contribuer à la e-réputation de l'établissement

Profil recherché

Compétences techniques***Bonne connaissance des opérations en restauration et des standards de service.***Capacité à utiliser des outils de gestion et logiciels de caisse.***Compétences en leadership et en gestion d'équipe.

Qualités personnelles***Sens de l'organisation et rigueur.***Capacité à gérer le stress et à prendre des décisions rapides.***Excellent relationnel et sens du service client.

Expérience et formation***Expérience significative dans un poste similaire ou en restauration.***Formation en hôtellerie-restauration ou diplôme équivalent préféré.***Maitrise des procédures d'encaissement et de gestion de stocks.

Pourquoi rejoindre EPHEMERA?***Des incentives inédites : Prime d'objectifs, Prime de Cooptation***De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté. Aujourd'hui à Paris, Lille, Angers, Montpellier, Val d'Europe et en Essonne, et demain Notre équipage prendra soin de ta santé ! Pour ce faire, tu auras accès à la mutuelle Alan , avec une clinique constituée de médecins, aux petits soins pour répondre à tes petits pépins du quotidien à travers l'application Alan.***Tu pourras profiter de l'acompte sur salaire qui te permet d'accéder à une partie de ton revenu déjà gagné à tout moment, simplifiant ta