Assistant(e) d'exploitation en restauration collective H/F

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Assistant d'Exploitation H/F pour piloter un restaurant d'entreprise à fort volume basé à Rousset (13). Vos missions :Rattaché(e) à la direction du site, vous assurez un rôle de soutien opérationnel et administratif afin de contribuer au bon fonctionnement de l'établissement et à la qualité de service. À ce titre, vous :Participez à la coordination et au suivi des activités quotidiennes du site. Assurez le suivi administratif lié à l'exploitation (documents, tableaux de suivi, reporting et gestion des dossiers). Contribuez au suivi des indicateurs d'activité et de performance du site. Facilitez la communication entre la direction, les équipes opérationnelles et les différents interlocuteurs. Participez au suivi des commandes, des stocks et des besoins liés au fonctionnement du site. Veillez au respect des procédures internes ainsi qu'au suivi des normes d'hygiène et de sécurité. Accompagnez la direction dans l'organisation et la structuration du site dans le cadre de son ouverture. Participez à la mise en place et à la structuration du site dans le cadre de l'ouverture