AIDE GERANT RESTAURATION

Au titre de la gestion administrative courante, vous serez chargé d’accueillir la clientèle, veiller à la qualité de l’information comptable dans le respect des normes d’éthiques professionnelles et des principes comptables légaux, produire des tableaux de pilotage pour le directeur d’exploitation et le gérant restauration. Au titre de l’offre de service, vous serez chargé d’être le référent Offre De Service (ODS) du pôle sous la direction du gérant, assurer la bonne exécution du mémento référentiel de l’ODS dans les restaurants concernés, accompagner les visites d’appui et appliquer le plan d’action établi, accompagner vos collaborateurs dans la tenue de l’ODS. Au titre de la gestion d’un restaurant, vous serez chargé de conduire une journée de travail ordinaire (personnel en poste, permanence, astreinte), organiser l’emploi du temps et les prévisions de congés, gérer le petit matériel de restauration collective (MRC) via des expressions de besoin en matériel, gérer et utiliser les logiciels COALAA (demandes de dépannages MRC) et EUREKA (demandes en infrastructure). Au titre des prestations, vous serez chargé de réaliser un devis selon le besoin du client, en corrélant les différents modes de financements, effectuer les commandes en lien avec le chef de cuisine, réaliser les expressions de besoin nécessaires à la prestation (moyen humain, matériel, lieu…), facturer la prestation en lien avec le responsable des stocks et en cohérence avec le devis et les financements.

Profil recherché :
Rigoureux, vous êtes autonome et organisé.
Vous possédez une expérience en restauration collective et êtes respectueux des directives comptables ainsi que de l’ODS. Vous savez procéder à la réception de la clientèle et maîtrisez la gestion d’une caisse (facturation, encaissement, ...). Vous savez assurer le suivi des factures et créances ainsi que les contrôles internes comptables. Vous avez des connaissances de base de l’outil informatique et des logiciels de bureautique (Excel, Word, Outlook, PowerPoint). Vous acceptez de vous former en interne aux formations proposées

L'employeur :
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs

Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat (GSC) de Draguignan est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions mutualisées d’administration générale et de soutien commun au profit des organismes et formations du ministère des Armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSC articule son action autour de 4 pôles situés à Draguignan, Fréjus, Canjuers et au Cannet des Maures et de 2 divisions.
Le poste se situe au sein du pôle commissariat de Canjuers. Ce dernier soutient les unités permanentes stationnées sur le camp ainsi que les unités de toute la métropole venant s’entrainer. Affecté à la cellule restauration, sous l’autorité du directeur d’exploitation restauration, hôtellerie et loisirs (RHL), le titulaire du poste sera chargé de collaborer à l’activité logistique, de production et d’accueil de la clientèle