AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION H/F

Les principales missions :
-Préparation de plats chauds ou froids, en suivant rigoureusement les modes opératoires et les fiches techniques.
-Nettoyage des locaux et du matériel, en respectant scrupuleusement les normes d'hygiène.
-Réchauffage des plats cuisinés pour une consommation optimale.
-Réception, contrôle et validation de la conformité des plats et des denrées livrés, en vérifiant les dates de péremption (DLUO/DLC).
-Gestion du recyclage des surplus de production

Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 (occasionnellement de 6h00 à 13h30 ou de 7h30 à 15h30) ; travail occasionnel le week-end ; RTT

Profil recherché :
Diplômes / formation :
· CAP, BEP ou Bac Professionnel en Hôtellerie Restauration ou Agent polyvalent de restauration ;
· Hygiène en restauration collective (HACCP / GBPH) ;
· Réglementation en restauration collective (PMS) ;
· Permis B.
Compétences et expériences attendues :
· Expérience en restauration collective ;
· Maîtrise des différentes gammes de produits alimentaires, et connaitre la nature des équipements de restauration ;

· Maitrise de la production alimentaire en collectivité, idéalement hospitalière, dans le respect des fiches techniques ainsi que la connaissance des principaux régimes alimentaires ;
· Aptitude à l’informatique en vue d’utiliser et / ou de consulter les logiciels métiers de GPAO, de bureautique et de traçabilité.
Qualités attendues sur le poste :
· Goût pour le travail en équipe ;
· Assiduité, ponctualité ;
· Discrétion professionnelle ;
· Capacité à travailler de façon méthodique et organisée.

L'employeur :
Situés au cœur de la Charente-Maritime en région Nouvelle-Aquitaine, le Groupe Hospitalier Saintes - Saint-Jean-d’Angély, et les établissements médico-sociaux de Matha et de Saint-Savinien sont engagés dans une coopération active au travers d'une direction commune représentant près de 1300 lits et 3000 collaborateurs.
Descriptif du service
Le service de restauration assure l’ensemble de la production alimentaire pour les patients, les personnels et divers clients et est constitué : d’une unité de production, qui assure la production d’environ 2000 repas /jour en liaison froide, d’un restaurant du personnel.