Adjoint du Responsable Restauration du GHU Centre F/H

Sous l’autorité du Responsable Restauration du GHU Centre, l’adjoint a dans son périmètre propre la charge :
- Du suivi financier des dépenses de matières premières alimentaires du GHU
- De la construction et du suivi des indicateurs et Tableaux de bords (KPI) de la Restauration du GHU, en partenariat avec le contrôleur de gestion de la DACSEL
- De la définition et du suivi du Plan d’Equipement pluriannuel de la Restauration du GHU
- De la responsabilité hiérarchique des responsables approvisionnement des services restauration de CCH et BRC
- De la responsabilité hiérarchique directe des responsables des services restauration de NCK, CCL et VGP
Il assiste le Responsable Restauration du GHU Centre, dans ses missions générales :
- Le management et l’animation des équipes d’encadrement
- Le soutien aux cadres dans leur management des équipes
- La participation aux réunions et aux échanges entre les ingénieurs restauration de l'AP-HP.
- La contribution à l’amélioration continue de la qualité
- La garantie de la qualité et le respect des règles HACCP en lien avec l’équipe qualité restauration du GHU
- L’organisation des rencontres avec les patients/associations de patients et familles
- L’accompagnement des équipes restauration dans le développement du « fait maison
- La participation à la définition de la politique restauration du GHU et l’évolution des organisations
- La participation à la conceptualisation et la mise en œuvre des projets de la Restauration du GHU
- La participation aux réunions institutionnelles, et aux réunions DACSEL
- La participation aux démarches d’amélioration et de certification de la Restauration du GHU
Les missions de cette fiche de poste sont susceptibles d’évoluer selon les modifications de l’organisation du service et les besoins de l’établissement, confiées par le Responsable Restauration du GHU Centre.
Le profil recherché est celui d’un ingénieur restauration ou d’un ingénieur logistique.
La participation à la permanence d'encadrement de week end est requise (et rémunérée)

Profil recherché :
Savoir-faire requis :
- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
- Piloter, animer / communiquer, motiver une équipe
- Organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation
- Traduire la stratégie en orientation, en plans d’action et en moyens de réalisation
- Analyser et optimiser les stocks de produits et les flux d'approvisionnement
- Assurer le management, la communication et les relations professionnelles
À propos de l'offre
Métier de référence
Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
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