Technicien / Technicienne de contrôle laitier (H/F)

Entreprise :Le Centre Technique des Fromages Comtois (CTFC) est né en 1975 à l'initiative de la filière Comté pour accompagner la filière sur les aspects techniques de fabrication des fromages en termes de qualité. Des équipes de techniciens interviennent pour résoudre les problèmes de qualité depuis la production du lait jusqu'à la qualité des fromages.En 2007, le centre technique déploie ses services sur l'ensemble des appellations du massif jurassien : Comté, Mont d'Or, Morbier, Bleu de Gex Haut Jura.Les travaux du CTFC sont réalisés pour le compte des différents acteurs (fruitières ou maisons d'affinage) qui sont alors donneurs d'ordre au CTFC, ou pour le compte de l'ensemble des filières, s'il s'agit de sujets d'intérêt général.La gouvernance du CTFC est constituée par un conseil d'administration de 22 membres issus des filières, du syndicat des fromagers, de la Fédération régionale des coopératives laitières et du syndicat des affineurs. Les membres du conseil du CTFC sont communs avec l'Union régionale des fromages d'appellation comtoise (URFAC), mais chaque structure a un président différent. Un comité opérationnel plus restreint est en relation avec le Directeur Général.Le chiffre d'affaires du CTFC est de 4 millions d'euros, constitué à 70 % par les prestations facturées aux différents acteurs (fromagers, fruitières, affineurs) et à 30 % par la contribution des filières au prorata des tonnages.Missions :Dans le cadre d'un remplacement, le CTFC recherche son(sa) responsable des services prélèvements en fromagerie, sanitaire en fromagerie et qualité du lait en ferme, membre du CODIR, dont les missions sont les suivantes :Encadrer et animer les 14 collaborateurs(rices) réparti(e)s en 3 équipes : prélèvements en ateliers, sanitaire en fromagerie et qualité du lait en ferme.Effectuer les entretiens annuels et professionnels, faire le suivi des compétences et gérer les embauches en collaboration avec le service des ressources humaines et la Direction Générale.Garantir la fiabilité, la performance et l'évolution des services sous sa responsabilité et en référer à la Direction Générale.Concevoir des offres de services en lien avec la demande de la clientèle et l'évolution des cahiers des charges des AOP.Participer et suivre des projets de R&D en lien avec le service études.Définir et proposer le budget du service à la Direction Générale et le gérer (suivi des dépenses par tableau de bord, définition des besoins en personnel et en matériel).Accompagner la Direction Générale dans la stratégie de développement des services et dans la communication externe avec la clientèle et les partenaires.Piloter les dossiers techniques.Développer la transversalité des services.Rattachement hiérarchique / Organisation :Chaque service est piloté par un responsable de service qui participe au Comité de Direction du CTFC.Poste à pourvoir dans le cadre d'un remplacement.CDI.Outils à disposition :Véhicule de serviceTéléphoneOrdinateurDéfraiement des déplacements