Technicien de production et qualité (H/F)

Rejoignez l'aventure Isautier en intégrant notre équipe de la Distillerie en tant que :
TECHNICIEN(NE) PRODUCTION ET QUALITÉ - DISTILLERIE (H/F)
Votre mission
Basé(e) à Saint-Pierre de La Réunion et rattaché(e) au Responsable d'Exploitation de la Distillerie, vous exercez vos missions selon le rythme annuel de la Distillerie.
Pendant la campagne, qui représente environ 140 jours de production par an, vous participez au suivi des procédés de fermentation et de distillation, aux contrôles analytiques et à la qualité des produits jusqu'à leur stockage.
En intercampagne, votre activité est principalement consacrée à la qualité et à la démarche de certification FSSC 22000, ainsi qu'à la sécurité, au suivi et à la veille réglementaires. Selon les besoins, vous participez également aux actions d'amélioration du site, des installations et des méthodes de travail.
Vous intervenez au laboratoire et sur le terrain. Au fur et à mesure de votre montée en compétences, vous apportez un appui opérationnel au Responsable d'Exploitation et assurerez le relais de certaines activités en son absence.
Vos missions clés
Qualité et analyses
- Réaliser et suivre les analyses nécessaires au pilotage de la production : acidité volatile, microscopie, chromatographie, alcool dans les vinasses et esters.
- Participer au développement et à la mise en place de nouvelles méthodes analytiques.
- Suivre les résultats, identifier les éventuelles dérives et contribuer à leur interprétation.
- Participer à la mise en place et au suivi de la démarche FSSC 22000 : procédures, audits et actions d'amélioration.
- Contribuer à l'amélioration continue de la politique qualité de la Distillerie.
Production et exploitation
- Participer au suivi quotidien des procédés de fermentation et de distillation.
- Réaliser les relevés et contrôles de production : compteurs alcool, inventaires, listes de contrôle et indicateurs de suivi.
- Participer au suivi des installations annexes : tour aéroréfrigérante, chaudière, gestion des vinasses et produits chimiques.
- Participer aux opérations des chais : mouillage des rhums blancs et vieux, ouillage, transferts et travaux divers.
- Participer à l'organisation et à la réalisation des livraisons d'alcool.
- Accompagner les phases de démarrage, d'arrêt et de nettoyage des installations.
- Participer à la formation et à l'accompagnement des saisonniers de production.
- Participer ponctuellement au dispositif d'astreinte pendant la campagne.
Amélioration des procédés et développement
- Participer aux essais de recherche et développement sur les rhums : organisation, mise en œuvre, suivi, interprétation des résultats et rédaction des conclusions..
- Proposer et mettre en œuvre des actions d'amélioration des procédés de fermentation et de distillation.
- Selon votre profil et vos compétences, participer à des projets liés à l'automatisation des installations.
Qualité sécurité et environnement
- Participer à la mise à jour de la documentation du site : procédures, document unique, plan d'opération interne et plans de prévention.
- Participer au suivi de la sécurité sur le terrain : plans de prévention, permis feu et respect des consignes.
- Contribuer au suivi des déchets et des différents flux environnementaux de la Distillerie.
Appui au Responsable d'Exploitation
Après une période de prise en main du poste, vous serez amené(e) à seconder le Responsable d'Exploitation
- Suivre les déchets, les vinasses, la tour aéroréfrigérante et la chaudière.
- Contrôler le bon déroulement des procédés de fermentation et de distillation.
- Organiser et mettre à jour le planning de production.
- Gérer les commandes et réceptions des matières premières
- Planifier les livraisons d'alcool auprès des différents partenaires.
- Organiser et suivre les livraisons d'alcool.
- Participer aux actions d'amélioration des procédés.