Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)
MAISON RUELLOPubliée le 5 octobre 2026
- Entreprise
- Maison Ruello
- Lieu
- Pont-Aven 29930
- Contrat
- CDI
- Durée du travail
- Temps plein
- Salaire
- Mensuel de 2578.0 Euros à 2827.0 Euros
- Expérience
- 2 An(s) - Sur poste similaire
- Secteur
- Activités des sociétés holding
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Description du poste
Située au cœur de Pont-Aven, célèbre cité des peintres du Finistère Sud, La Pension du Moulin est une maison de charme idéalement située sur la place Julia, à deux pas du musée et des rives de l'Aven.
L'établissement propose 24 chambres et suites confortables ainsi qu'un restaurant de 45 couverts mettant à l'honneur une cuisine de saison inspirée du terroir breton.
Entre hôtel de charme et table conviviale, la maison offre un cadre chaleureux et authentique.
La Pension du Moulin est un établissement de la marque Ar Collection Hôtel, marque d'hôtellerie et de restauration de charme implantée en Bretagne, où l'art de recevoir et la gastronomie locale sont au cœur de l'expérience client.
Vous serez responsable de la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.
*** A pourvoir dès que possible ***
* Travailler en collaboration avec la direction.
* Collaborer avec le chef(e) à l'élaboration la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
* Collaborer avec le chef(e) à la conception des fiches techniques et les coûts de revient.
* Former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
* Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
* Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
* Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
* Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 années) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
* Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
* Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
* Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
* Sens du service et bonne organisation.
* Permis et mobilité si nécessaire.
Intégrez Maison RUELLO et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
L'établissement propose 24 chambres et suites confortables ainsi qu'un restaurant de 45 couverts mettant à l'honneur une cuisine de saison inspirée du terroir breton.
Entre hôtel de charme et table conviviale, la maison offre un cadre chaleureux et authentique.
La Pension du Moulin est un établissement de la marque Ar Collection Hôtel, marque d'hôtellerie et de restauration de charme implantée en Bretagne, où l'art de recevoir et la gastronomie locale sont au cœur de l'expérience client.
Vous serez responsable de la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.
*** A pourvoir dès que possible ***
* Travailler en collaboration avec la direction.
* Collaborer avec le chef(e) à l'élaboration la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
* Collaborer avec le chef(e) à la conception des fiches techniques et les coûts de revient.
* Former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
* Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
* Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
* Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.
* Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 années) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
* Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
* Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
* Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
* Sens du service et bonne organisation.
* Permis et mobilité si nécessaire.
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Source : France Travail. Publiée le 5 octobre 2026. Toujours en ligne chez la source : vérifiée il y a 1 jour.
Décodeur de l'annonce
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| Salaire | Mensuel de 2578.0 Euros à 2827.0 Euros Source : champ « salaire » de l'annonce |
|---|---|
| Contrat | CDI Source : champ « contrat » |
| Horaires | Temps plein Source : champ « durée du travail » |
| Lieu | Pont-Aven 29930 Source : champ « lieu » |
| Expérience | 2 An(s) - Sur poste similaire Source : champ « expérience » |
| Prise de poste | « A pourvoir dès que possible » Source : texte de l'annonce |
| Horaires précis et jours travaillés | Non précisé dans l'annonce |
| Télétravail | Non précisé dans l'annonce |
Ce qui est seulement souhaité
- « Située au cœur de Pont-Aven, célèbre cité des peintres du Finistère Sud, La Pension du Moulin est une maison de charme idéalement située sur la place Julia, à deux pas du musée et des rives de l'Aven. »
- « Expérience confirmée comme Sous Chef de cuisine (minimum 1 années) ou Chef(e) de partie (minimum 2 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme. »
- « Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée). »
Questions à poser au recruteur
- Quels sont les horaires et les jours travaillés (week-ends, soirées) ?
- Quelles sont les prochaines étapes du recrutement ?
Vocabulaire de l'annonce (1)
- HACCP
- Méthode d'hygiène et de sécurité alimentaire ; une formation est souvent demandée en restauration.
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