Responsable F&B (H/F)

Nous recherchons un responsable F&B (H/F) afin de superviser les différents pôles F&B : restaurant La Table du Ventoux, bar, pool bar, room service, banquets, ateliers et cours de dégustation ;
Assurer un suivi hebdomadaire des ventes et un suivi mensuel du P&L ;
Participer activement au pilotage des budgets et au cost control (inventaires, maîtrise des coûts, analyse de production) ;
Collaborer étroitement avec la cuisine ;
Contribuer à la stratégie commerciale et au développement des ventes ;
Gérer les plannings, les procédures, la mise en place des menus, etc. ;
Être un acteur terrain : accompagner les équipes au quotidien, veiller à la satisfaction et au suivi des retours clients ;
Participer à la création et au développement de nouveaux projets et événements F&B.

Vous avez évolué dans un environnement hôtelier 5*, en France ou à l'international, et justifiez d'une expérience similaire ;
Vous disposez de solides connaissances en restauration, sommellerie et bar ;
Vous maitrisez les outils PMS/POS ainsi que les logiciels de suivi F&B (une maitrise de Lightspeed et Zenchef serait un plus) ;
Vous avez une bonne compréhension des indicateurs de performance : P&L, ratios, marges, cost control ;
Vous aimez les environnements en évolution et n'avez pas peur des défis, en effet, vous êtes reconnu(e)s pour vos capacités d'adaptation, votre esprit d'initiative et votre approche "hands-on" ;
Vous maitrisez l'anglais, à l'oral comme à l'écrit.